Co to jest cukier ekologiczny?
W większości przypadków cukier organiczny to cukier, który został uprawiany, zebrany i przetwarzany bez użycia chemikaliów lub sztucznych dodatków. Różne kraje mają różne definicje tego, co jest i nie są „ekologiczne”, co sprawia, że definicja koca jest nieco trudna. W niektórych miejscach, takich jak Stany Zjednoczone, termin „ekologiczny” jest ściśle kontrolowany - ale tak nie jest wszędzie. Cukier organiczny jest prawie zawsze cukrem, który był uprawiany i przetwarzany w naturalnych warunkach, ale specyfika może być nieco zamglona, jeśli chodzi o to, jak w ogóle zastosowano chemikalia.
definiowanie „organicznego”
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ma jeden z najbardziej rygorystycznych procesów certyfikacyjnych na świecie, jeśli chodzi o produkty spożywcze, które mają nadzieję oznaczyć „ekologiczne”. Aby zdobyć upragnioną odznakę „USDA Organic” dla cukru, hodowcy muszą udowodnić, że żadne chemikalia ani związki sztuczne nie miały kontaktu z sugiemRoślina ar, czy to laska, czy burak, od czasu, gdy było to tylko ziarno po zbiór, rafinację i opakowanie.
Większość krajów europejskich ma porównywalne organy regulacyjne, które kontrolują sposób i kiedy cukier może być sprzedawany jako ekologiczny, ale w innych miejscach termin ten jest czymś, co producenci mogą często dodawać do większości cukru, który ma jakiś „naturalny” komponent. Nie zawsze gwarantuje, że cukier został przetworzony bez interwencji chemicznej. Większość cukrów, które noszą „organiczną” etykietę, jest wolna od chemikaliów w punkcie sprzedaży -ale czy pestycydy były stosowane w uprawach, czy też stosowane w przetwarzaniu różne związki są używane, jest często tajemnicą.
Debata na temat genetycznie zmodyfikowanych buraków cukrowych
Jedna z największych kontrowersji na rynku cukru ekologicznego dotyczy tego, czy rośliny wyhodowane z genetycznie mOdpierane nasiona mogą przynieść cukier organiczny, jeśli nigdy nie są traktowane pestycydami lub nigdy nie kontaktują się z innymi chemikaliami. Eksperci schodzą po obu stronach problemu, ale ogólny konsensus to „nie”. Modyfikacja genetyczna zmienia wewnętrzną strukturę nasion, która wpływa na sposób wzrostu i rozwoju rośliny. Większość ludzi uważa to za naukową interwencję, która narusza ducha ruchu organicznego.
Debata wpływa głównie na cukier pochodzący z buraków cukrowych. Wiele nasion buraków cukrowych na rynku zostało genetycznie zmodyfikowanych, aby pomóc roślinom rozwinąć odporność na pestycydy. Oznacza to, że rolnicy nie muszą rozpylać swoich upraw, aby powstrzymać robaki i chwasty-ale oznacza to również, że znalezienie cukru pochodzącego z buraków może być bardzo trudne. Produkują to niektóre mniejsze gospodarstwa i więcej wiejskich koopów, ale tak robi niewielu dystrybutorów masowego rynku. Zdecydowana większość cukrów organicznych na rynku pochodzi z trzciny cukrowej.
CharakterIttics of Organic Sugar
Cukier organiczny często ma bardziej złoty kolor niż jego bardziej przetworzone alternatywy, ale nie zawsze. Bursztynowy odcień jest często po prostu dowodem na to, że cukier nie został poddany intensywnej rafinacji i niekoniecznie mówi nic o zastosowaniu chemicznym. Jest to możliwe - choć często kosztowne - wybielanie cukru bez użycia wybielaczy lub innych dodatków.
W większości przypadków bardzo trudno jest odróżnić organiczny od cukru nieorganicznego pod względem wyglądu lub smaku. Cukry organiczne są w brązowych, białych i sproszkowanych odmianach z pewną regularnością. Produkt jest taki sam, tylko proces jest często bardziej zaangażowany.
Jak używany i wyceniony cukier
Uprawiany cukier organicznie może być stosowany w taki sam sposób, jak wersje traktowane chemicznie. Na przykład jest to wspólny słodzik w pieczeniu i można go dodać do napojów takich jak kawa lub herbata, aby zwiększyć smak.
W większości miejsc, hodowany organicznie cukier jest nieco droższy niż RegulWersje AR ze względu na dodatkową pracę wymaganą do wprowadzenia go na rynek. Unikanie wszystkich chemikaliów często oznacza więcej pracy dla rolników i procesorów, co zwykle znajduje odzwierciedlenie w ogólnej cenie.