Co je to organický cukr?
Ve většině případů je organický cukr cukr, který byl kultivován, sklizen a zpracován bez použití jakýchkoli chemických látek nebo umělých přísad. Různé země však mají různé definice toho, co je a není „organické“, což však ztíží plošnou definici. Na některých místech, jako jsou Spojené státy, je termín „organický“ pevně kontrolován - to však není všude. Organický cukr je téměř vždy cukr, který byl pěstován a zpracován za přírodních podmínek, ale specifika mohou být poněkud mlhavé, pokud jde o to, jak se po cestě, pokud vůbec byly použity chemikálie.
Definování „organických“
Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) má jeden z nejpřísnějších certifikačních procesů na světě, pokud jde o potravinářské výrobky, které doufají, že budou označeny jako „organické“. Abychom získali vyhledávaného odznaku „USDA Organic“ pro cukr, musí pěstitelé prokázat, že žádné chemikálie nebo člověka vytvořené sloučeniny nepřicházejí do kontaktu s SugAR rostlina, ať už je to třtina nebo řepa, kdekoli od doby, kdy to bylo jen semeno sklizně, rafinace a balení.
Většina evropských zemí má srovnatelné regulační orgány, které kontrolují, jak a kdy lze cukr uvádět jako organický, ale na jiných místech je termín něco, co výrobci mohou často přidat k většině typu cukru, který má nějaký druh „přirozené“ složky. Ne vždy zaručuje, že cukr byl zpracován bez chemického zásahu. Většina cukrů, které nesou „organický“ štítek, je bez chemikálií v místě prodeje -ale zda byly na plodinách použity pesticidy nebo zda byly při zpracování použity různé člověky vytvořené sloučeniny, je často něco záhadného.
debata o geneticky modifikované cukrové řepě
Jedna z největších kontroverzí na trhu s organickým cukrem se týká, zda rostliny pěstované z geneticky mOdifikovaná semena mohou přinést organický cukr, pokud se nikdy ošetřují pesticidy nebo se nikdy nedostanou do styku s jinými chemikáliemi. Odborníci sestupují na obou stranách problému, ale obecný konsenzus je „ne“. Genetická modifikace mění vnitřní strukturu semene, která ovlivňuje to, jak rostlina bude růst a rozvíjet. Většina lidí to považuje za vědecký zásah, který porušuje ducha organického hnutí.
Debata ovlivňuje především cukr, který pochází z cukrové řepy. Mnoho semen cukrové řepy na trhu bylo geneticky vytvořeno tak, aby pomohlo rostlinám rozvíjet odpor pesticidů. To znamená, že zemědělci nemusí stříkat své plodiny, aby udržovali chyby a plevele pryč-ale také to znamená, že může být velmi náročné najít cukr odvozený z řepy, který je organický. Některé menší farmy a více venkovských družstev to vytvoří, ale jen málo distributorů na hromadných trzích. Převážná většina organických cukrů na dnešní době pochází z cukrové třtiny.
znakIstics organického cukru
Organický cukr má často zlatnější barvu než její zpracovanější alternativy, ale ne vždy. Amber odstín je často jednoduše důkazem, že cukr nebyl podroben rozsáhlé rafinaci a nemusí nutně říkat nic o chemickém použití. Je možné - i když často nákladné - bělit cukr bez použití bělidel nebo jiných přísad.
Ve většině případů je velmi obtížné odlišit organický od neorganického cukru na vzhled nebo chuť samotného. Organické cukry přicházejí v hnědé, bílé a práškové odrůdách s určitou pravidelností. Produkt je stejný, pouze proces je často zapojený.
Jak se cukr používá a cena
Organicky pěstovaný cukr lze použít stejným způsobem jako chemicky ošetřené verze. Je to například běžný sladidlo při pečení a lze jej přidat do nápojů, jako je káva nebo čaj, aby se zvýšila chuť.
Na většině míst je organicky pěstovaný cukr o něco dražší než RegulAR verze kvůli přidané práci potřebné k jeho uvedení na trh. Vyhýbání se všem chemikáliím často znamená více práce pro zemědělce a procesory, což se obvykle odráží v celkové ceně.