¿Qué es el dolor au chocolat?
"Pain Au Chocolat" es una frase francesa que se traduce en inglés como "pan de chocolate". Un desayuno parisino simple y popular, Pain Au Chocolat es un rollo que consiste en masa de pastelería de levadura envuelta alrededor de chocolate negro. También es un refrigerio muy querido que está disponible en panaderías en Francia y en todo el mundo. Esta masa francesa puede ser simple, pero que requiere mucho tiempo para prepararse, con masa hecha de leche, harina, levadura y mantequilla con un poco de azúcar y sal. Una vez que está listo, los rectángulos de masa están envueltos alrededor de palitos o trozos de chocolate y horneados. La masa resultante se sirve mejor cálida, mientras que el chocolate en el interior sigue siendo suave.
El desayuno típico en París y muchas otras partes de Francia consiste en café, a menudo "Cafe Au Lait" y una masa dulce. Una elección popular es el dolor au chocolat, que consiste en una masa de pastelería de levadura similar a un croissant, envuelto alrededor de chocolate negro. En algunas áreas del suroeste de Francia y el Canadá francés, se conoce como "Chocolatine. "Por lo general, tiene una forma rectangular ligeramente redondeada con un color marrón dorado claro, y a veces se puede ver una pequeña cantidad de chocolate que salen de los extremos.
Además de ser servido para el desayuno, Pain Au Chocolat es un refrigerio muy querido en Francia y en muchos otros países, incluidos Estados Unidos, donde algunas personas lo llaman "Croissant de chocolate". Prácticamente todas las panaderías y cafeterías en Francia venden dolor au chocolat, y está ampliamente disponible en establecimientos similares en todo el mundo. Los métodos de preparación pueden variar un poco de un lugar a otro, y muchos entusiastas tienen sus lugares favoritos para comprar dolor au chocolat.
La mayoría de las recetas para el dolor au chocolat son relativamente simples; Los dos componentes principales son la masa de pastelería de levadura y el chocolate negro de buena calidad. Sin embargo, la preparación de la masa puede ser un proceso que consume mucho tiempo, ya que necesita varios períodos de descanso. El Ingre básicoLos dientes, que incluyen harina, levadura, leche, azúcar, sal y mantequilla, se mezclan para formar una masa lisa y luego se deja de elevarse. Posteriormente, la masa se lanza delgada y se dobla en tercios, y luego se deja descansar durante al menos dos horas o durante la noche. Luego, la masa se enrolla y dobla nuevamente, a veces con más mantequilla en el medio, y se deja descansar de dos horas a unos pocos días.
Una vez que la masa está lista para usar, el resto de la preparación es simple. La masa se lanza por última vez, se corta en rectángulos, envuelve alrededor del chocolate y horneada. Se supone que el dolor au chocolat tiene un sabor que se come mejor cuando el chocolate en el interior es suave y pegajoso, y se puede servir como desayuno, refrigerio o incluso postre. Si prepararlo desde cero es demasiado laboral, también se puede preparar utilizando masa de hojaldre de hojaldre y chocolate de alta calidad con resultados similares.