Hvad er smerte au chocolat?
"Pain au Chocolat" er en fransk sætning, der oversættes til engelsk som "chokoladebrød." En enkel, populær parisisk morgenmad, smerte au chocolat er en rulle bestående af gærkagdej indpakket omkring mørk chokolade. Det er også en godt elsket snack, der er tilgængelig i bagerier i Frankrig og over hele verden. Dette franske wienerbrød kan være enkelt, men alligevel tidskrævende at tilberede, med dej, der består af mælk, mel, gær og smør med lidt sukker og salt. Når den er klar, er rektangler af dej viklet omkring pinde eller stykker chokolade og bagt. Det resulterende konditor serveres bedst varmt, mens chokoladen inde er stadig blød.
Den typiske morgenmad i Paris og mange andre dele af Frankrig består af kaffe, ofte "Cafe Au Lait" og et sødt wienerbrød. Et populært valg er den smerte, Au Chocolat, der består af en gærkager, der ligner en croissant, pakket rundt om mørk chokolade. I nogle områder i det sydvestlige Frankrig og det franske Canada kaldes det ""Chocolatine. "Det har normalt en let afrundet rektangulær form med en lys gyldenbrun farve, og nogle gange kan der ses en lille mængde chokolade, der ses ud af enderne.
Ud over at blive serveret til morgenmad er Pain Au Chocolat en godt elsket snack i Frankrig og mange andre lande, herunder USA, hvor nogle mennesker kalder det "Chocolate Croissant." Næsten alle bagerier og kaffebarer i Frankrig sælger Pain Au Chocolat, og den er bredt tilgængelig i lignende virksomheder over hele verden. Forberedelsesmetoder kan variere lidt fra sted til sted, og mange entusiaster har deres yndlingssteder til at købe Pain Au Chocolat.
De fleste opskrifter på smerte au Chocolat er relativt enkle; De to vigtigste komponenter er gærkagerdej og mørk chokolade af god kvalitet. At forberede dejen kan dog være en tidskrævende proces, fordi den har brug for flere hvileperioder. Den grundlæggende ingreDienter, inklusive mel, gær, mælk, sukker, salt og smør, blandes sammen for at danne en glat dej og får derefter lov til at stige. Bagefter rulles dejen tynd ud og foldes i tredjedele og får derefter lov til at hvile i mindst to timer eller natten over. Derefter rulles dejen og foldes igen, nogle gange med mere smør i midten og får lov til at hvile fra to timer til et par dage.
Når dejen er klar til brug, er resten af forberedelsen enkel. Dejen rulles ud en sidste gang, skåret i rektangler, pakket rundt om chokoladen og bagt. Smerte au Chocolat skal smage bedst spist varmt, når chokoladen inde er blød og sløv, og kan serveres som en morgenmad, snack eller endda dessert. Hvis det er for arbejdskrævende at forberede den fra bunden af, kan det også tilberedes ved hjælp af færdiglavet puff-wienerbrøddej og chokolade af høj kvalitet med lignende resultater.