Vad är smärta au chocolat?
"Pain Au Chocolat" är en fransk fras som översätter till engelska som "chokladbröd." En enkel, populär parisisk frukost, smärta au chocolat är en rulle som består av jästkakardeg lindad runt mörk choklad. Det är också ett älskat mellanmål som finns i bagerier i Frankrike och runt om i världen. Denna franska bakverk kan vara enkel, men ändå tidskrävande att förbereda, med deg bestående av mjölk, mjöl, jäst och smör med lite socker och salt. När den är klar är rektanglar av deg lindade runt pinnar eller chokladbitar och bakade. Det resulterande bakverket serveras bäst varm, medan choklad inuti fortfarande är mjuk.
Den typiska frukosten i Paris och många andra delar av Frankrike består av kaffe, ofta "café au lait" och en söt bakverk. Ett populärt val är smärtan Au Chocolat, som består av en jästkakardeg som liknar en croissant, lindad runt mörk choklad. I vissa områden i sydvästra Frankrike och franska Kanada kallas det "Chocolatine. "Den har vanligtvis en något rundad rektangulär form med en ljusgyllenbrun färg, och ibland kan en liten mängd choklad ses som strömmar ut ur ändarna.
Förutom att serveras till frukost, är smärta au chocolat ett väl älskat mellanmål i Frankrike och många andra länder, inklusive USA där vissa människor kallar det "choklad croissant." Praktiskt taget alla bagerier och kaféer i Frankrike säljer smärta au chocolat, och det är allmänt tillgängligt i liknande anläggningar runt om i världen. Förberedelsemetoder kan variera lite från plats till plats, och många entusiaster har sina favoritplatser att köpa smärta au chocolat.
De flesta recept för smärta au chocolat är relativt enkla; De två viktigaste komponenterna är jästkakardeg och mörk choklad av god kvalitet. Att förbereda degen kan dock vara en tidskrävande process eftersom den behöver flera viloperioder. Den grundläggande ingreDienter, inklusive mjöl, jäst, mjölk, socker, salt och smör, blandas ihop för att bilda en slät deg och får sedan stiga. Därefter rullas degen tunn och vikas i tredjedelar och får sedan vila i minst två timmar eller över natten. Sedan rullas degen och vikas igen, ibland med mer smör i mitten och får vila från två timmar till några dagar.
När degen är klar att använda är resten av beredningen enkel. Degen rullas ut en sista gång, skärs i rektanglar, lindas runt choklad och bakad. Smärta au chocolat är tänkt att smaka bäst ätit varm när choklad inuti är mjuk och slingrande och kan serveras som frukost, mellanmål eller till och med efterrätt. Om du förbereder den från grunden är för arbetsintensivt kan den också förberedas med färdig smördegdeg och högkvalitativ choklad med liknande resultat.