Vad är en hysjvalp?

En hush valp är stekt majsmjölkaka eller bröd, vilket mycket troligt har sitt ursprung i södra köket i USA. Dessa kakor stekas vanligtvis tills de är gyllenbruna och har en crunchy yttre och ett mjukt centrum. De är ofta tillverkade i små, runda former, ungefär storleken på en golfboll.

Det finns intressanta berättelser om den hush valpen i södra köket. En berättelse är att sydländare ibland skulle äta en slags salamander som kallas en lera valp, och att detta inte var den stoltaste kulinariska ingrediensen. Därför kan "hush" betyda att avstå från att prata om att använda lera valpar i din mat. För att bättre dölja dem kan de vara belagda i majsmjöl innan de stekt. Den här historien är charmig men osannolik.

Förmodligen en mer trovärdig berättelse för ursprunget till den hush valpen är att människor skulle ge några av dessa kakor till att skälla hundar för att lugna dem. Detta kan ha varit något inbördeskrigssoldater gjorde, men mer troligt var det en enkel åtgärdi södra hem. Alternativt kan människor hålla hundar för att söka efter flyktiga slavar ha matat sina hundar hysh valpar för att få dem att hålla sig tyst på spåret. I båda fallen verkar det som om de flesta recept för hush valpar dök upp runt inbördeskrigets tid.

recept för Hush valpkakor idag innehåller vanligtvis saker som majsmåltid, mjöl, ägg och bakpulver. Detta gör att de liknar majsmuffins, men de kan ha ytterligare ingredienser som paprika eller kärnkärnor, vilket kan smaka dem och ge dem mer intressant struktur. Istället för att baka hysh valpar som du skulle muffins, är smetens duschar friterade i några minuter.

Även om det är mest förknippat med det amerikanska söder, kan du hitta Hush Puppies på en hel del kedjerestaurang. De är särskilt populära i kedjorestauranger som serverar stekt kyckling eller stekt fisk, och sådana restauranger som Popeyes® och Long John SiLVERS® finns verkligen på många ställen i hela USA. Detta har gjort den hush valpen bekant för de flesta amerikaner och inte bara de som bor i söder.

I söder är servering av hush valpar med stekt fisk ett vanligt val. De kan också göra en utmärkt sidorätt för andra livsmedel, som grillat kött, särskilt fläsk. Med tanke på att de är friterade kommer dessa enkla kakor inte att vinna många priser för näringsvärde. De fyller dock, och många älskar majsmak och skarpa yttre.