Co to jest szczeniak cicho?

A Hush Puppy to smażone ciasto lub chleb mąki kukurydzianej, które najprawdopodobniej powstało w kuchni południowej w Stanach Zjednoczonych. Ciastka te są zwykle smażone na złotobrązowe i mają chrupiące zewnętrzne i miękkie centrum. Często są wykonane w małych, okrągłych kształtach, wielkości piłki golfowej.

Istnieją ciekawe historie o pochodzeniu szczeniaka Hush w kuchni południowej. Jedna historia polega na tym, że południowcy od czasu do czasu jeli rodzaj salamandra o nazwie błotni szczeniąt i że nie był to najważniejszy składnik kulinarny. Stąd „cicho” może oznaczać powstrzymanie się od mówienia o użyciu błotnych szczeniąt w twoim jedzeniu. Aby lepiej je ukryć, mogą być pokryte mąką kukurydzianą, zanim zostaną usmażone. Ta historia jest urocza, ale mało prawdopodobna.

Prawdopodobnie bardziej wiarygodna historia pochodzenia szczeniaka Hush jest to, że ludzie daliby niektóre z tych ciast szczekającym psom, aby je uciszyć. Być może to było coś, co zrobili żołnierze wojny secesyjnej, ale bardziej prawdopodobne było to proste działaniew południowych domach. Alternatywnie, ludzie, którzy szukają niewolników niewolników, mogli karmić swoje psy uciszone szczenięta, aby zachować cicho na szlaku. W obu przypadkach wydaje się, że większość przepisów na szczenięta wycisza się w czasie wojny secesyjnej.

Przepisy na ciastka szczeniąt ciastek zwykle zwykle obejmują takie rzeczy takie jak mączka kukurydziana, mąka, jajka i soda oczyszczona. To sprawia, że ​​są podobne do babeczek kukurydzianych, ale mogą mieć dodatkowe składniki, takie jak papryka lub jądra kukurydzy, które mogą je smakować i nadać im ciekawszą konsystencję. Zamiast pieczenia szczeniąt, jak to bywaś, laki, Dollops of the Caler są głęboko smażone przez kilka minut.

Chociaż jest najbardziej związany z American South, można znaleźć szczeniaki Cish w wielu sieciach restauracji. Są szczególnie popularne w restauracjach sieciowych, które serwują smażone kurczak lub smażone ryby, a takie restauracje, takie jak Popeyes® i Long John SiLvers® z pewnością istnieje w wielu miejscach w USA. To sprawiło, że szczeniak Cish jest znany większości Amerykanów, a nie tylko tym, którzy mieszkają na południu.

Na południu serwowanie szczeniąt z smażonymi rybami jest częstym wyborem. Mogą stworzyć doskonałą przystawkę na inne potrawy, takie jak mięso z grilla, zwłaszcza wieprzowina. Biorąc pod uwagę, że są smażone głęboko, te proste ciasta nie wygrywają wielu nagród za wartość odżywczą. Jednak wypełniają się, a wiele osób uwielbia smak kukurydzy i rześki zewnętrzne.