Hva er en hysj valp?

En hysj valp er stekt maismelkake eller brød, som sannsynligvis har sin opprinnelse i sørlig mat i USA. Disse kakene er vanligvis stekt til de er gyldenbrune, og har et knasende ytre og et mykt senter. De er ofte laget i små, runde former, omtrent på størrelse med en golfball.

Det er interessante historier om opprinnelsen til Hush -valpen i sørlig mat. En historie er at sørlendinger av og til ville spise en slags salamander kalt en gjørme valp, og at dette ikke var den stolteste kulinariske ingrediensen. Derfor kan "hysj" bety å avstå fra å snakke om å bruke gjørme valper i maten. For å skjule dem bedre, kan de bli belagt i maismel før de ble stekt. Denne historien er sjarmerende, men usannsynlig.

Sannsynligvis en mer troverdig historie for opprinnelsen til Hush -valpen er at folk vil gi noen av disse kakene til bjeffende hunder for å stille dem. Dette kan ha vært noe borgerkrigssoldater gjorde, men mer sannsynlig var det en enkel handlingi sørlige hjem. Alternativt kan folk som holder hunder for å søke etter løpende slaver, ha matet hundene sine hysj valper for å få dem til å holde seg stille på stien. I begge tilfeller ser det ut til at de fleste oppskrifter på hysj valper dukket opp rundt borgerkrigens tid.

Oppskrifter på Hush valpekaker i dag inkluderer vanligvis ting som maismel, mel, egg og natron. Dette gjør dem til å ligne på maismuffins, men de kan ha flere ingredienser som paprika eller kornkjerner, noe som kan smake dem og gi dem mer interessant tekstur. I stedet for å bake hysj valper som du ville muffins, er dukker av røren frityrstekt i noen minutter.

Selv om de er mest assosiert med det amerikanske sør, kan du finne hysj valper på en mye kjede restaurant. De er spesielt populære på kjederestauranter som serverer stekt kylling eller stekt fisk, og slike restauranter som Popeyes® og Long John SiLvers® eksisterer absolutt mange steder i hele USA. Dette har gjort Hush -valpen kjent for de fleste amerikanere og ikke bare de som bor i Sør.

I sør er det å servere hysj valper med stekt fisk et vanlig valg. De kan også lage en utmerket side rett til annen mat, som grillet kjøtt, spesielt svinekjøtt. Gitt at de er frityrstekt, vil ikke disse enkle kakene vinne mange priser for ernæringsverdi. De fyller imidlertid, og mange mennesker elsker maissmaken og skarpe ytre.