Qu'est-ce qu'un chiot silencieux?

Un chiot silencieux est un gâteau ou du pain à la farine de maïs frits, qui est très probablement originaire de la cuisine du sud aux États-Unis. Ces gâteaux sont généralement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ont un extérieur croquant et un centre doux. Ils sont souvent fabriqués en petites formes rondes, de la taille d'une balle de golf.

Il y a des histoires intéressantes sur l'origine du chiot Hush dans la cuisine du sud. Une histoire est que les Sudistes mangeaient occasionnellement une sorte de salamandre appelé un chiot de boue, et que ce n'était pas l'ingrédient culinaire le plus fier. Par conséquent, le «silence» pourrait signifier s'abstenir de parler d'utiliser des chiots de boue dans votre nourriture. Pour mieux les déguiser, ils pourraient être enduits de farine de maïs avant d'être frits. Cette histoire est charmante mais improbable.

Probablement une histoire plus crédible pour l'origine du chiot silencieux est que les gens donneraient certains de ces gâteaux aux chiens aboyant pour les calmer. C'était peut-être quelque chose que les soldats de la guerre civile l'ont fait, mais plus probablement, c'était une action simpledans les maisons du sud. Alternativement, les gens qui gardaient des chiens pour rechercher des esclaves en fuite ont peut-être nourri leurs chiens de chiots silencieux pour les rendre silencieux sur la piste. Dans les deux cas, il semble que la plupart des recettes de chiots silencieux aient émergé à l'époque de la guerre civile.

Les recettes pour les gâteaux de chiot silencieux aujourd'hui comprennent généralement des choses comme la farine de maïs, la farine, les œufs et le bicarbonate de soude. Cela les rend similaires aux muffins de maïs, mais ils peuvent avoir des ingrédients supplémentaires comme les poivrons ou les grains de maïs, ce qui peut les aromatiser et leur donner une texture plus intéressante. Au lieu de cuisiner des chiots silencieux comme vous le feriez pour les muffins, les cuillères de la pâte sont frit pendant quelques minutes.

Bien que la plupart associés au Sud américain, vous pouvez trouver des chiots Hush dans beaucoup de restaurants. Ils sont particulièrement populaires dans les restaurants de chaîne qui servent du poulet frit ou du poisson frite, et de tels restaurants comme Popeyes® et Long John SiLvers® existe certainement dans de nombreux endroits aux États-Unis. Cela a rendu le chiot silencieux familier à la plupart des Américains et pas seulement à ceux qui vivent dans le Sud.

Au sud, servir des chiots silencieux avec du poisson frit est un choix courant. Ils peuvent également faire un excellent plat d'accompagnement pour d'autres aliments, comme les viandes barbecue, en particulier le porc. Étant donné qu'ils sont frit, ces gâteaux simples ne gagneront pas beaucoup de prix pour une valeur nutritionnelle. Ils se remplissent cependant, et beaucoup de gens aiment le goût du maïs et l'extérieur croustillant.