Hvad er en Hush -hvalp?
En hush hvalp er stegt majsmelkage eller brød, som meget sandsynligt stammer fra det sydlige køkken i USA. Disse kager er normalt stegt, indtil de er gyldenbrune, og har et crunchy ydre og et blødt center. De er ofte lavet i små, runde former, omtrent på størrelse med en golfbold.
Der er interessante historier om Hush -hvalpens oprindelse i det sydlige køkken. En historie er, at sydlendinger lejlighedsvis ville spise en slags Salamander kaldet en mudhvalp, og at dette ikke var den stolteste kulinariske ingrediens. Derfor kan "Hush" betyde at afstå fra at tale om at bruge mudderhvalpe i din mad. For bedre at skjule dem, kan de blive belagt i majsmel, før de blev stegt. Denne historie er charmerende, men usandsynlig.
sandsynligvis en mere troværdig historie for Hush -hvalpens oprindelse er, at folk ville give nogle af disse kager til bjælkende hunde for at stille dem. Dette kan have været noget borgerkrigssoldater gjorde, men mere sandsynligt var det en simpel handlingi sydlige hjem. Alternativt kan folk, der holder hunde for at søge efter løbende slaver, have fodret deres hunde Hush hvalpe for at få dem til at forblive stille på sporet. I begge tilfælde ser det ud til, at de fleste opskrifter på Hush -hvalpe dukkede op omkring tidspunktet for borgerkrigen.
Opskrifter på hush hvalpekager i dag inkluderer normalt ting som majs måltid, mel, æg og bagepulver. Dette gør dem til at ligne majsmuffins, men de kan have yderligere ingredienser som peberfrugter eller kerner af majs, som kan smage dem og give dem mere interessant struktur. I stedet for at bage hush hvalpe, som du ville muffins, er dukker af dejen frituret i et par minutter.
Selvom de fleste er forbundet med det amerikanske syd, kan du finde Hush -hvalpe på en masse kæderestaurant. De er især populære i kæderestauranter, der serverer stegt kylling eller stegt fisk, og sådanne restauranter som Popeyes® og Long John SiLVERS® eksisterer bestemt mange steder i USA. Dette har gjort Hush -hvalpen velkendt for de fleste amerikanere og ikke kun dem, der bor i syd.
I syd er det et almindeligt valg at servere hush hvalpe med stegt fisk. De kan også lave en fremragende sideskål til andre fødevarer, som grillet kød, især svinekød. I betragtning af at de er frituret, vinder disse enkle kager ikke mange priser for ernæringsværdi. De fylder dog, og mange mennesker elsker majsmag og sprød udvendigt.