Co je to hush štěně?

Štěně je smažený kukuřičný dort nebo chléb, který velmi pravděpodobně pochází z jižní kuchyně ve Spojených státech. Tyto koláče jsou obvykle smažené až do zlatohnědé a mají křupavý exteriér a měkký střed. Často jsou vyrobeny v malých kulatých tvarech, o velikosti golfového míče.

Existují zajímavé příběhy o původu štěňat Hush v jižní kuchyni. Jedním příběhem je, že Southerners by občas jedl druh mloka zvaného Mud Puppy, a že to nebyla nejúžasnější kulinářská ingredience. „Hush“ by tedy mohlo znamenat, že by se zdržel mluvení o používání bahenních štěňat v jídle. Aby je lépe maskovali, mohou být potaženy kukuřičnou moučkou dříve, než byli smaženi. Tento příběh je okouzlující, ale nepravděpodobný. Mohlo to být něco, co udělali vojáci občanské války, ale pravděpodobně to byla jednoduchá akcev jižních domech. Alternativně lidé, kteří psi, kteří psi hledají, aby hledali uprchlé otroky, mohli krmit štěňata psů, aby byli na stopě tiché. V obou případech se zdá, že většina receptů na štěňata se objevila v době občanské války.

Recepty na hush štěňata dnes obvykle zahrnují věci, jako je kukuřičná jídla, mouka, vejce a jedlá soda. Díky tomu jsou podobné kukuřičným muffinům, ale mohou mít další ingredience, jako jsou papriky nebo jádra kukuřice, které je mohou ochutnat a poskytnout jim zajímavější texturu. Místo toho, aby se štěňata pečela, jak byste muffiny, jsou na několik minut smaženy.

Ačkoli nejvíce spojená s americkým jihem, najdete štěňata v mnoha řetězových restauracích. Jsou obzvláště oblíbené v řetězových restauracích, které podávají smažené kuře nebo smažené ryby, a takové restaurace jako Popeyes® a Long John SiLvers® jistě existují na mnoha místech po celé USA. Díky tomu bylo štěně povědomí většině Američanů a nejen těm, kteří žijí na jihu.

Na jihu je běžnou volbou podávání štěňat se smaženými rybami. Mohou také vyrobit vynikající přílohu pro jiná jídla, jako je grilované maso, zejména vepřové maso. Vzhledem k tomu, že jsou hluboce smaženy, tyto jednoduché koláče nevyhrají za nutriční hodnotu mnoho ocenění. Naplňují však a mnoho lidí miluje kukuřičné chuť a svěží exteriér.