O que é a dor au chocolat?
"Pain au chocolat" é uma frase francesa que se traduz em inglês como "pão de chocolate". Um café da manhã parisiense simples e popular, a dor Au Chocolat é um rolo que consiste em massa de massa de levedura enrolada em chocolate escuro. É também um lanche amado que está disponível em padarias na França e em todo o mundo. Esta massa francesa pode ser simples, mas demorada para se preparar, com a massa composta de leite, farinha, fermento e manteiga com um pouco de açúcar e sal. Quando estiver pronto, os retângulos de massa são enrolados em paus ou pedaços de chocolate e assados. A massa resultante é melhor servida quente, enquanto o chocolate interno ainda é macio. Uma escolha popular é a dor Au Chocolat, que consiste em uma massa de pastelaria de levedura semelhante a um croissant, enrolado em chocolate escuro. Em algumas áreas do sudoeste da França e do Canadá francês, é referido como "Chocolatine. "Geralmente tem uma forma retangular ligeiramente arredondada com uma cor marrom dourada clara e, às vezes, uma pequena quantidade de chocolate pode ser vista escorrendo das extremidades.
Além de ser servido no café da manhã, a dor Au Chocolat é um lanche bem amado na França e muitos outros países, incluindo os EUA, onde algumas pessoas chamam de "croissant de chocolate". Praticamente todas as padarias e cafeterias da França vendem a dor Au Chocolat, e está amplamente disponível em estabelecimentos semelhantes em todo o mundo. Métodos de preparação podem variar um pouco de um lugar para outro, e muitos entusiastas têm seus lugares favoritos para comprar a dor Au Chocolat.
A maioria das receitas para a dor Au Chocolat é relativamente simples; Os dois principais componentes são massa de massa de levedura e chocolate escuro de boa qualidade. A preparação da massa pode ser um processo demorado, no entanto, porque precisa de vários períodos de descanso. O Basic IngreDientes, incluindo farinha, fermento, leite, açúcar, sal e manteiga, são misturados para formar uma massa lisa e depois deixados subir. Posteriormente, a massa é lançada fina e dobrada em terços e depois deixada descansar por pelo menos duas horas ou durante a noite. Em seguida, a massa é enrolada e dobrada novamente, às vezes com mais manteiga no meio, e deixada descansar de duas horas a alguns dias.
Depois que a massa estiver pronta para uso, o restante da preparação é simples. A massa é lançada uma última vez, cortada em retângulos, enrolada ao redor do chocolate e assada. O Pain Au Chocolat deve ter um gosto melhor quente quando o chocolate por dentro é macio e pegajoso, e pode ser servido como café da manhã, lanche ou até sobremesa. Se prepará-lo do zero é muito trabalhoso, também pode ser preparado usando massa de massa folhada pronta e chocolate de alta qualidade com resultados semelhantes.