O que é bolo da floresta negra?

Muito antes de Ben e Jerry criarem o sabor de sorvete Garcia®, uma combinação de sorvete de cereja, cerejas e pequenas gotas de chocolate, padeiros alemães e depois padeiros em todo o mundo, estavam tornando -se mais conhecidos como um bolo de floresta negra. O nome alemão vem da Schwarzwälde ou na floresta negra, uma área de densa floresta, lindas terras altas e uma área turística popular para os visitantes da Alemanha. Diz -se que as cerejeiras proliferam na floresta negra e pode ser ou foi ou foi no passado uma tradição para casais recém -casados ​​na região para plantar uma cerejeira. O chef Josef Keller afirma ter inventado a receita em 1915, mas sabe -se que a receita não apareceu pela primeira vez impressa até o início da década de 1930. Há sugestão de que este bolo possa ter sido feito já no século XVI.

É importante observar que a versão alemã do bolo é um pouco diferente das versões americanas. Nas versões mais antigas da receita impressa do bolo, as cerejas azedas são usadas entre camadas de gateau de chocolate, geralmente um pão de esponja leve. As camadas podem receber uma imersão de Cherry Brandy ou Kirsch (licor de cereja). O bolo é coberto com chantilly doce, que também pode ser adicionado a cada camada, e geralmente recebe um toque final de chocolate raspado nas laterais e na parte superior. Às vezes, as migalhas de bolo de chocolate são usadas nas laterais.

As versões americanas do bolo da floresta negra tendem a omitir Kirsch, tornando o bolo apropriado para todos. Alguns relatos turísticos de pessoas que visitam a Alemanha mencionam que, quando o licor é adicionado, isso torna o bolo bastante inebriante e você pode acabar sentindo que se entregou a mais do que sobremesa se comer alguns pedaços. Outros se opõem à caloria Content, que pode variar em receitas. No entanto, é óbvio que chantilly, bolo de chocolate e cerejas não fazem exatamente um prato de dieta.

Colocando calorias de lado por um momento, deve -se afirmar que muitas pessoas são fãs do bolo da floresta negra, e todos precisamos de um tratamento de vez em quando. Nas receitas do bolo, existem algumas disputas notáveis. Por exemplo, algumas receitas sugerem o uso de preenchimento de torta de cereja para obter um sabor de cereja mais azedo, enquanto outras receitas sugerem cerejas Maraschino para as camadas. A menos que você goste do seu bolo muito doce, usando o recheio de torta de cereja, ou colocando suas próprias cerejas e embebendo -as em açúcar e um pouco de suco de limão por algumas horas para permitir que macreate tendem a produzir um bolo de floresta preto superior.

Da mesma forma, você encontrará algumas diferenças quanto ao número de camadas. Você pode fazer este bolo como um bolo redondo de duas camadas simples. Como alternativa, você pode assar duas camadas e depois cortar cada camada ao meio para ter três camadas com recheio de cereja. CadaA camada deve ser espalhada bastante fina e o uso do creme de chicote abaixo da camada de cerejas pode ajudar o bolo da floresta negra a ficar encharcado.

Várias padarias fazem bolo da floresta negra ao longo do ano, e você pode achar que ele foi apresentado em fevereiro no aniversário de Washington ou no Dia do Presidente. A referência às cerejas pode ser uma menção à história muitas vezes contada de George Washington, cortando a cerejeira.