Co je to dort Black Forest?

Dlouho předtím, než Ben & Jerry vytvořil Cherry Garcia® zmrzlinu, kombinaci třešňové zmrzliny, třešní a malých čokoládových lupínků, německých pekařů a poté pekařů po celém světě, vyráběli Schwarzwälder Kirschtorte v USA jako černý les. Německé jméno pochází z Schwarzwälde nebo Black Forest, oblasti hustého lesa, krásné vysočiny a populární turistické oblasti pro návštěvníky Německa. Říká se, že třešňové stromy se proliferují v černém lese a v minulosti to může být nebo bylo pro nově manželské páry v regionu něco tradice, aby zasadily třešňový strom. Šéfkuchař Josef Keller tvrdí, že v roce 1915 vynalezl recept, ale je známo, že se recept nejprve objevil v tisku až do počátku třicátých let. Existuje návrh, že tento dort mohl být vyroben již v 16. století.

Je důležité si uvědomit, že německá verze dortu je mírně odlišná od amerických verzí. V nejranějších tištěných verzích dortu se používají kyselé třešně mezi vrstvami čokolády Gateau, často lehký houba dort. Vrstvy mohou obdržet namočení třešňové brandy nebo Kirsch (třešňový likér). Dort je pokryt sladkou šlehačkou, která může být také přidána do každé vrstvy, a často se po stranách a nahoře často dokončí oholenou čokoládu. Místo toho se někdy používají drobky čokoládového dortu.

Americké verze dortu Black Forest mají tendenci vynechat Kirsch, takže dort je vhodný pro všechny. Několik turistických popisů lidí, kteří navštěvují Německo, zmiňuje, že když je přidán likér, činí dort docela opojný a můžete skončit pocit, že jste si dopřáli více než dezert, pokud jíte pár kusů. Ostatní protestují proti kalorii Content, který se může lišit v receptech. Přesto je zcela zřejmé, že šlehačka, čokoládový dort a třešně přesně nevyrábějí dietní misku.

Na okamžik odkládat kalorie stranou stranou, mělo by být uvedeno, že mnoho lidí je fanoušky černého lesa dortu a my všichni potřebujeme léčbu občas. V receptech na dort existují některé pozoruhodné spory. Například některé recepty naznačují použití náplně třešňových koláčů, aby se získalo kyselejší chutí třešně, zatímco jiné recepty naznačují třešně Maraschino pro vrstvy. Pokud se vám váš dort nelíbí velmi sladký, pomocí náplní třešňového koláče nebo postavení vlastních třešní a namočení do cukru a trochu citronové šťávy na několik hodin, aby jim umožnil macerovat, má tendenci produkovat vynikající černý les.

Podobně najdete určité rozdíly, pokud jde o počet vrstev. Tento dort můžete vyrobit jako jednoduchý dvouvrstvý kulatý dort. Alternativně můžete péct dvě vrstvy a potom nakrájet každou vrstvu na polovinu, abyste měli tři vrstvy s třešňovou náplní. KaždýVrstva by měla být rozprostřena poměrně tenká a použití šlehačky pod vrstvou třešní může pomoci černému lesnímu dortu z mokrých.

Řada pekáren vyrábí dort Black Forest po celý rok a možná zjistíte, že v únoru je v únoru kolem narozenin Washingtonu nebo Den prezidenta. Odkaz na třešně může být zmínka o často vyprávěném příběhu George Washingtona, který snižuje třešňový strom.