Wat is pijn au chocolat?
"Pain Au Chocolat" is een Franse zin die zich vertaalt in het Engels als "chocoladebrood". Een eenvoudig, populair Parijse ontbijt, Pain Au Chocolat is een rol bestaande uit gistgebak deeg gewikkeld rond pure chocolade. Het is ook een geliefde snack die beschikbaar is in bakkerijen in Frankrijk en over de hele wereld. Dit Franse gebak kan eenvoudig zijn, maar toch tijdrovend om te bereiden, met deeg bestaande uit melk, bloem, gist en boter met een beetje suiker en zout. Zodra het klaar is, zijn rechthoeken van deeg rond stokken gewikkeld of stukjes chocolade en gebakken. Het resulterende gebak kan het beste warm worden geserveerd, terwijl de chocolade binnen nog steeds zacht is.
Het typische ontbijt in Parijs en vele andere delen van Frankrijk bestaat uit koffie, vaak "café au lait" en een zoet gebak. Een populaire keuze is de Pain Au Chocolat, die bestaat uit een gistgebak dat vergelijkbaar is met een croissant, gewikkeld rond pure chocolade. In sommige gebieden in Zuidwest -Frankrijk en Frans Canada wordt het "aangeduid als"Chocolatine. "Het heeft meestal een enigszins afgeronde rechthoekige vorm met een licht goudbruine kleur, en soms kan een kleine hoeveelheid chocolade uit de uiteinden worden gezien.
Naast het ontbijt wordt Pain Au Chocolat een geliefde snack in Frankrijk en vele andere landen, waaronder de VS waar sommige mensen het 'chocolade croissant' noemen. Vrijwel alle bakkerijen en coffeeshops in Frankrijk verkopen Pain Au Chocolat, en het is overal verkrijgbaar in vergelijkbare instellingen over de hele wereld. Voorbereidingsmethoden kunnen een beetje van plaats tot plaats variëren, en veel enthousiastelingen hebben hun favoriete plekken om pijn te kopen au chocolat.
De meeste recepten voor pijn Au Chocolat zijn relatief eenvoudig; De belangrijkste twee componenten zijn gistgebak en goede kwaliteit pure chocolade. Het voorbereiden van het deeg kan echter een tijdrovend proces zijn, omdat het verschillende rustperioden nodig heeft. De basis ingreDients, waaronder bloem, gist, melk, suiker, zout en boter, worden gemengd om een glad deeg te vormen en vervolgens toegestaan om te stijgen. Daarna wordt het deeg dun uitgerold en in derden gevouwen en vervolgens toegestaan om minstens twee uur of overnacht te rusten. Dan wordt het deeg opnieuw gerold en gevouwen, soms met meer boter in het midden, en toegestaan om te rusten van twee uur tot een paar dagen.
Zodra het deeg klaar is voor gebruik, is de rest van de voorbereiding eenvoudig. Het deeg wordt nog een laatste keer uitgerold, in rechthoeken gesneden, gewikkeld rond de chocolade en gebakken. Pijn au chocolat zou het best warm worden gegeten warm gegeten wanneer de chocolade erin zacht en kleverig is, en kan worden geserveerd als ontbijt, snack of zelfs dessert. Als het helemaal opnieuw bereiden is, kan dit ook worden bereid met kant-en-klare bladerdeeg en hoogwaardige chocolade met vergelijkbare resultaten.