¿Qué es Pain de Mie?
Pain de Mie es un tipo de pan con una corteza extremadamente delgada y una porción interna densa pero muy suave. Se usa comúnmente para hacer tostadas y sándwiches fríos y calientes y fríos, y se puede hornear en la casa o comprar en una forma envasada previa a las rodajas. El dolor de hornear de mie requiere una lata de hornear especializada que difiere de la mayoría de las latas de pan porque tiene una tapa. Además de los ingredientes de pan típicos, como la harina, la levadura y el agua, el dolor de mie generalmente contiene leche y mantequilla, dándole un mayor contenido de grasa que muchos otros panes.
El nombre del dolor de mie es francés, y se traduce literalmente en "pan de migas". Para dar sentido a este nombre aparentemente inusual, debe tenerse en cuenta que los panaderos usan la palabra "migas" para referirse a la porción interna de una barra de pan. Como la corteza de este pan es extremadamente delgada, la mayor parte del pan consiste en migajas.
Debido a la densidad de su migajada, el dolor de mie se mantiene bien para cortar y tostarse, y también puede transportar ingredientes sin caer AParte. Por lo tanto, se usa comúnmente para hacer tostadas, así como sándwiches calientes y fríos. En muchos países de Europa occidental, particularmente en Francia, este tipo de pan se puede comprar en supermercados en una forma previa y envasada. Muchas personas también optan por hornearlo en casa.
Dolor de hornear de Mie requiere una lata de hornear especializada llamada Pain de Mie Pan. Esta sartén difiere de la mayoría de las latas de pan, ya que tiene una tapa que está hecha del mismo material que el cuerpo de la sartén. La tapa se coloca en la sartén durante la etapa final del aumento, y se deja en su lugar para la parte o la totalidad del proceso de cocción. Como resultado, el pan no desarrolla una corteza superior dura y gruesa durante la cocción. Además, la tapa evita que la parte superior del pan del pan, lo que resulte en un pan que es plano por todos los lados.
Al igual que la mayoría de los panes de levadura, el dolor de mie contiene harina, agua y levadura. Además, sin embargo, el pan generalmente también coNtaine la leche, la mantequilla y, en algunos casos, la leche en polvo y los huevos. La inclusión de estos ingredientes adicionales significa que este tipo de pan tiene un contenido de grasa más alto que muchas otras variedades. Sin este alto contenido de grasa, sin embargo, el pan carecería de la flexibilidad suave que muchos consideran su calidad definitoria.