Pain de Mie는 무엇입니까?

Pain de Mie는 빵 껍질과 밀도가 높지만 매우 부드러운 내부 부분을 가진 빵 한 종류입니다. 일반적으로 토스트와 뜨겁고 차가운 샌드위치를 ​​만드는 데 사용되며 집에서 구워 지거나 사전 줄이 든 포장 된 형태로 구입할 수 있습니다. 베이킹 Pain De Mie에는 뚜껑이 있기 때문에 대부분의 빵 깡통과 다른 특수 베이킹 틴이 필요합니다. 밀가루, 효모 및 물과 같은 전형적인 빵 성분 외에도 Pain de Mie에는 일반적으로 우유와 버터가 포함되어있어 다른 많은 빵보다 지방 함량이 높습니다. 이 겉보기에 특이한 이름을 이해하기 위해 베이커는 빵 한 덩어리의 내부 부분을 언급하기 위해“부스러기”라는 단어를 사용한다는 점에 주목해야합니다. 이 빵의 빵 껍질이 매우 얇기 때문에 덩어리의 대부분은 부스러기로 구성됩니다.

빵 부스러기의 밀도로 인해 Pain de Mie미술. 따라서 일반적으로 덥고 차가운 샌드위치뿐만 아니라 토스트를 만드는 데 사용됩니다. 많은 서유럽 국가, 특히 프랑스 에서이 유형의 빵은 슈퍼마켓에서 사전 줄이 든 포장 된 형태로 구입할 수 있습니다. 많은 사람들이 또한 집에서 그것을 굽는 것을 선택합니다.

베이킹 Pain De Mie에는 Pain De Mie 팬이라는 특수 베이킹 틴이 필요합니다. 이 팬은 팬의 몸과 동일한 재료로 만든 뚜껑이 있다는 점에서 대부분의 빵 통과 다릅니다. 뚜껑은 상승의 마지막 단계에서 팬에 배치되며 베이킹 과정의 일부 또는 전부를 위해 제자리에 남아 있습니다. 결과적으로, 덩어리는 베이킹 중에 단단하고 두꺼운 상단 크러스트가 발생하지 않습니다. 또한 뚜껑은 덩어리의 상단이 반올림을 방지하여 모든면에서 평평한 빵을 초래합니다.

대부분의 누룩 빵처럼, Pain de Mie에는 밀가루, 물 및 효모가 들어 있습니다. 그러나 빵은 보통 공동입니다Ntains는 우유, 버터 및 경우에 따라 분유와 계란을 사용합니다. 이러한 추가 성분을 포함한다는 것은이 유형의 빵이 다른 많은 품종보다 지방 함량이 높다는 것을 의미합니다. 그러나이 고지방 함량이 없으면 빵에는 많은 사람들이 정의 품질을 고려하는 부드러운 유연성이 부족합니다.