Qu'est-ce que la douleur de Mie?
La douleur de Mie est un type de pain avec une croûte extrêmement mince et une partie intérieure dense mais très douce. Il est couramment utilisé pour faire des pain grillés et des sandwichs chauds et froids, et peut être cuit à la maison ou acheté sous une forme emballée pré-circulaire. La cuisson de la douleur de Mie nécessite une boîte de cuisson spécialisée qui diffère de la plupart des boîtes de pain car elle a un couvercle. En plus des ingrédients typiques de pain tels que la farine, la levure et l'eau, la douleur de Mie contient généralement du lait et du beurre, ce qui lui donne une teneur en matières grasses plus élevée que de nombreux autres pains.
Le nom de la douleur de Mie est français, et cela se traduit littéralement par «pain de miette». Pour donner un sens à ce nom apparemment inhabituel, il convient de noter que les boulangers utilisent le mot «miette» pour se référer à la partie intérieure d'un pain de pain. Comme la croûte de ce pain est extrêmement mince, la majeure partie du pain se compose de miettes.
en raison de la densité de sa mie, la douleur de Mie tient bien à la tranche et au grillage, et peut également transporter des garnitures sans tomber ap.art. Il est donc couramment utilisé pour fabriquer du pain grillé ainsi que des sandwichs chauds et froids. Dans de nombreux pays d'Europe occidentale, en particulier la France, ce type de pain peut être acheté dans des supermarchés sous une forme emballée pré-circulaire. Beaucoup de gens choisissent également de le faire cuire à la maison.
La douleur de la cuisson de Mie nécessite une boîte de cuisson spécialisée appelée douleur de Mie Pan. Cette casserole diffère de la plupart des boîtes de pain en ce qu'elle a un couvercle qui est fabriqué à partir du même matériau que le corps de la casserole. Le couvercle est placé sur la casserole pendant la dernière étape de la montée et est laissé en place pour une partie ou la totalité du processus de cuisson. En conséquence, le pain ne développe pas une croûte supérieure dure et épaisse pendant la cuisson. De plus, le couvercle empêche le haut du pain d'arrondir, ce qui entraîne un pain à plat de tous les côtés.
Comme la plupart des pains levas, la douleur de Mie contient de la farine, de l'eau et de la levure. De plus, cependant, le pain est généralement également coNtains du lait, du beurre et, dans certains cas, du lait en poudre et des œufs. L'inclusion de ces ingrédients supplémentaires signifie que ce type de pain a une teneur en graisses plus élevée que de nombreuses autres variétés. Sans cette teneur élevée en matières grasses, cependant, le pain manquerait de souplesse souples que beaucoup considèrent sa qualité déterminante.