¿Qué es Pakora?
Pakora son buñuelos pequeños hechos al sumergir varios ingredientes en una masa picante de garbanzos y freírlos. Se comen ampliamente en toda la India y partes del sudeste asiático, donde son una comida y comida callejera muy populares, y son una oferta común en restaurantes indios fuera del subcontinente asiático. Estos buñuelos también son muy fáciles de fabricar en casa, para los cocineros que desean armar un aperitivo indio rápido.
Los ingredientes utilizados en Pakora son bastante variados y pueden incluir cualquier cantidad de cosas, como berenjenas, cebolla, pollo, cordero, huevos, queso, queso, zanahorias, cajas, lentilas, papas, pájaros, huevos, pasas, o pasas. Muchos cocineros los hacen con un solo ingrediente, aunque a veces se mezclarán hasta tres. Una vez fritos, los buñuelos se comen calientes y se pueden consumir recto o bucear en una variedad de salsas de inmersión, desde cremosos de pepino Raita hasta salsa picante de menta y cilantro.
es que la masa para Pakora es very Simple, que incluye harina de garbanzos, chiles molidos, comino, sal, una pequeña cantidad de aceite y suficiente agua para que los ingredientes se pegue. A veces, también se agregan otras especias indias, dependiendo del sabor personal, y la masa a menudo se deja muy gruesa y gruesa para garantizar que se adhiera a los ingredientes. Los cocineros aventureros pueden agregar cebollas o trozos de cilantro para hacer que la masa sea más interesante.
Una forma muy popular es Pyaz Pakora, que está hecha con cebollas. Paneer Pakora o Cheese Pakora es otra versión favorita de este plato, al igual que Palak Pakora, hecho con espinacas, junto con Aloo Pakora, hecha con papas. A muchos cocineros les gusta preparar platos mixtos para que los comensales tengan una serie de opciones para elegir, manteniendo la comida más interesante.
Al igual que otros alimentos fritos, Pakora puede ponerse grasiento si no se preparan con cuidado. El uso de aceite de maní puede ayudar aReduzca el factor de grasa al freír, crear un sabor ligero, crujiente y tierno. También es importante mantener el aceite a una temperatura óptima. Si el aceite está demasiado caliente, la comida se enfrentará en el exterior mientras se mantiene cruda en el interior, mientras que el aceite que está demasiado frío simplemente creará un desastre empapado y grasiento. Los cocineros deben usar una cuchara ranurada para sacar los buñuelos del aceite cuando estén terminados, permitiéndoles drenar, y drenarlos más en un colador forrado con toallas limpias o toallas de papel para permitir que la mayor cantidad de aceite escape como sea posible.
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