Pakora는 무엇입니까?

Pakora는 매운 병아리 콩 반죽에 다양한 재료를 담그고 깊은 튀김으로 만든 작은 튀김입니다. 그들은 인도와 동남아시아 전역에서 널리 먹으며 매우 인기있는 간식과 길거리 음식이며 아시아 아대륙 이외의 인도 레스토랑에서 일반적인 제품입니다. 이 프리터는 또한 빠른 인도 전채를 모으기를 원하는 요리사를 위해 집에서 만들기가 매우 쉽습니다.

Pakora에 사용되는 재료는 상당히 다양하며 가지, 양파, 닭고기, 양고기, 계란, 시금치, 치즈, 당근, 콜리 플라워, 렌트 렌트, 파트토, Chilies, Chilies, Chilies와 같은 수많은 것들을 포함시킬 수 있습니다. 많은 요리사가 단일 성분으로 만들지 만 때로는 최대 3 개가 혼합됩니다. 일단 튀김이되면 튀김은 뜨겁게 먹고 크림 오이 라이타에서 매운 민트와 실란트로 소스에 이르기까지 다양한 담그는 소스에 똑바로 소비되거나 담그는 것입니다.

Pakora의 반죽은 일반적으로 Ver입니다.병아리 콩 밀가루, 지상 칠리, 커민, 소금, 소량의 기름, 성분을 함께 붙일 수있는 충분한 물을 포함한 단순한 간단합니다. 때로는 개인의 취향에 따라 다른 인도 향신료도 추가되며, 반죽은 종종 재료를 준수 할 수 있도록 매우 두껍고 청키합니다. 모험적인 요리사는 실란트로의 은색 양파 나 덩어리를 추가하여 타자를 더 흥미롭게 만들 수 있습니다.

매우 인기있는 형태 중 하나는 Pyaz Pakora입니다. Paneer Pakora 또는 Cheese Pakora는 Palak Pakora와 마찬가지로 시금치로 만든 Aloo Pakora와 함께 감자로 만든 또 다른 가장 좋아하는 버전입니다. 많은 요리사는 혼합 플래터를 준비하여 식당에서 선택할 수있는 여러 가지 옵션이있어 식사를 더 흥미롭게 유지합니다.

다른 깊은 튀긴 음식과 마찬가지로 Pakora는 조심스럽게 준비되지 않으면 기름기가 생길 수 있습니다. 땅콩 오일을 사용하면 도움이 될 수 있습니다튀김 할 때 그리스 계수를 줄이고 가볍고 바삭 바삭하며 부드러운 맛을 만듭니다. 또한 오일을 최적의 온도로 유지하는 것도 중요합니다. 기름이 너무 뜨거워지면 음식은 내부에 생생한 상태를 유지하면서 외부에 숯이 생기지 만 너무 차가운 기름은 단순히 칙칙하고 기름기가 많은 혼란을 만듭니다. 요리사는 슬롯 형 숟가락을 사용하여 마무리 할 때 기름에서 프리터를 잡아 당겨 배수 할 수있게하여 깨끗한 타월이나 종이 타월이 늘어선 소쿠리에서 더 많은 기름을 탈출 할 수 있도록해야합니다.

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