¿Qué es el aceite de fruta de palma?
Extraído de la fruta carnosa de la palmera de aceite, elaeis guineensis , el aceite de fruta de palma se considera un aceite de cocina saludable. Es un ingrediente de cocción común en el sudeste asiático, así como en África. De hecho, el árbol crece libremente en todo el cinturón tropical de África, donde se usan las frutas del tamaño de una toronja para producir aceite de palma de su pulpa y aceite de granos de palma de la nuez de la palmera en el interior. El aceite se ha utilizado durante casi miles de años dentro de esta región y ahora solo se está volviendo popular en las culturas occidentales.
El productor y exportador líder del aceite de fruta de la palma es Malasia. Sin embargo, áreas como Indonesia y Columbia también son puntos calientes populares para obtener aceite de fruta de palma. Hay muchos beneficios al usar este aceite en lugar de otros tipos de aceites de cocina. El más importante es el hecho de que el aceite de palma contiene valiosas vitaminas que son esenciales para mantener una salud óptima.
El aceite de fruta de la palma es una rica fuente de antioxidantes. Estos son respoNsible para mantener el cuerpo sano. El betacaroteno que se encuentra en el aceite, que proporciona su color rojo, está lleno de antioxidantes como la vitamina A. La vitamina A ayuda con la visión y protege contra muchas enfermedades. También es rico en vitamina E, lo que ayuda a proteger contra el cáncer y otras enfermedades.
Además, el aceite de fruta de palma está libre de colesterol "malo", que contiene HDL (lipoproteína de alta densidad), una forma de buen colesterol que el cuerpo necesita. Es una buena fuente de energía con cantidades iguales de grasa saturada e insaturada, y sin ácidos trans-grasos. De hecho, contiene menos grasas saturadas que el aceite de coco y del grano de palma. Este aceite contiene solo el 50 por ciento en comparación con el 92 por ciento que se encuentra en el aceite de coco y el 86 por ciento en el aceite del grano de palma.
Otro beneficio para usar aceite de fruta de palma es su vida útil más larga. Esto se debe a las dos partes básicas del aceite: la oleína de la palma, que es líquida, y la palma de la palmaen, que es sólido. Esto no solo contribuye a un almacenamiento más largo estabilizando el producto del calor y la oxidación, sino que también ayuda a retener la frescura. Otros tipos de aceites de cocina deben tener conservantes agregados para retener la frescura, reduciendo cualquiera de sus cualidades naturales.
El aceite de fruta de palma se puede usar en productos alimenticios como una alternativa más saludable. Se usa para cocinar y hornear. También se encuentra en alimentos envasados como chips, mezclas de pasteles, dulces y bocadillos. Por sí solo, el aceite se puede usar como aderezo para ensaladas o como potenciador de sabor para sopas y otros platos. Ocasionalmente, el aceite de palma se usa en velas, productos de limpieza, lociones y cosméticos.
Si el árbol es accesible, puede ser posible hacer aceite de fruta de palma. Esto se logra hirviendo las frutas de palma madura hasta que estén suaves y tiernas. Luego se pueden exprimir suavemente, liberando el jugo pulposo. Este jugo se filtra y se hierve nuevamente. El aceite de palma fresco flotará hasta la parte superior donde está entoncesCooped y colocado en un contenedor apropiado.