Vad är palmfruktolja?
Extraherad från den köttiga frukten av oljepalmträdet, elaeis guineensis , palmfruktolja anses vara en hälsosam matolja. Det är en vanlig matlagningsingrediens i Sydostasien såväl som Afrika. Faktum är att trädet växer fritt genom det tropiska bältet i Afrika där de grapefruktstorlekar som används för att producera palmolja från massa och palmkärnolja från palmträdmuttern inuti. Oljan har använts i nästan tusentals år inom denna region och blir nu först populär i västerländska kulturer.
Den ledande producenten och exportören av palmfruktolja är Malaysia. Områden som Indonesien och Columbia är emellertid också populära hotspots för att få palmfruktolja. Det finns många fördelar med att använda denna olja i motsats till andra typer av matoljor. Den enskilt är mest det faktum att palmolja innehåller värdefulla vitaminer som är viktiga för att upprätthålla optimal hälsa.
palmfruktolja är en rik källa till antioxidanter. Dessa är respektnsible för att hålla kroppen frisk. Betakaroten som finns i oljan, som ger sin röda färg, är full av antioxidanter som vitamin A. vitamin A hjälper till med syn och skyddar mot många sjukdomar. Det är också rikt på vitamin E, som hjälper till att skydda mot cancer och andra sjukdomar.
Dessutom är palmfruktolja fri från "dåligt" kolesterol, som innehåller HDL (lipoprotein med hög densitet), en form av bra kolesterol som kroppen behöver. Det är en bra energikälla med lika stora mängder mättat och omättat fett och inga transfettsyror. I själva verket innehåller den mindre mättat fett än både kokosnöt och palmkärnolja. Denna olja innehåller bara 50 procent jämfört med de 92 procent som finns i kokosnötsolja och 86 procent i palmkärnolja.
En annan fördel med att använda palmfruktolja är dess längre hållbarhet. Detta beror på oljens två grundläggande delar: Palm Olein, som är flytande, och Palm Steri, vilket är solid. Detta bidrar inte bara till längre lagring genom att stabilisera produkten från värme och oxidation, utan det hjälper också att behålla friskhet. Andra typer av matoljor måste ha konserveringsmedel som har lagts till för att behålla friskhet, faktiskt minska någon av deras naturliga egenskaper.
palmfruktolja kan användas i livsmedelsprodukter som ett hälsosammare alternativ. Det används för matlagning och bakning. Det finns också i förpackade livsmedel som chips, kakblandningar, godis och mellanmål. På egen hand kan oljan användas som dressing för sallader eller som en smakförstärkare för soppor och andra rätter. Ibland används palmolja i ljus, rengöringsprodukter, lotioner och kosmetika.
Om trädet är tillgängligt kan det vara möjligt att tillverka palmfruktolja. Detta åstadkommes genom att koka de mogna palmfrukterna tills de är mjuka och mjuka. De kan sedan pressas försiktigt och släppa massa juice. Denna juice filtreras sedan och kokas igen. Den färska palmoljan flyter till toppen där den är då Ssamarbetade och placerades i en lämplig behållare.