Hvad er palmefrugtolie?
Uddraget fra den kødfulde frugt af oliepalmetræet, Elaeis guineensis , palmefrugtolie betragtes som en sund madolie. Det er en almindelig madlavningsingrediens i Sydøstasien såvel som Afrika. Faktisk vokser træet frit gennem det tropiske bælte i Afrika, hvor frugterne i grapefrugtstørrelse bruges til at fremstille palmeolie fra dens papirmasse og palme-kerneolie fra palmetræmøtrikken inde. Olien er blevet brugt i næsten tusinder af år i denne region og er først nu populær i vestlige kulturer.
Den førende producent og eksportør af palmefrugtolie er Malaysia. Imidlertid er områder som Indonesien og Columbia også populære hotspots til opnåelse af palmefrugtolie. Der er mange fordele ved at bruge denne olie i modsætning til andre typer madolier. Den mest mest er det faktum, at palmeolie indeholder værdifulde vitaminer, der er essentielle for at opretholde optimalt helbred.
palmefrugtolie er en rig kilde til antioxidanter. Disse er responsible for at holde kroppen sund. Beta -caroten, der findes i olien, der giver dens røde farve, er fuld af antioxidanter som vitamin A. A -vitamin hjælper med synet og beskytter mod mange sygdomme. Den er også rig på E -vitamin, som hjælper med at beskytte mod kræft og andre sygdomme.
Derudover er palmefrugtolie fri for "dårlig" kolesterol, der indeholder HDL (lipoprotein med høj densitet), en form for godt kolesterol, som kroppen har brug for. Det er en god energikilde med lige store mængder af mættet og umættet fedt og ingen transfedtsyrer. Faktisk indeholder det mindre mættet fedt end både kokosnød og palme -kerneolie. Denne olie indeholder blot 50 procent sammenlignet med de 92 procent, der findes i kokosnøddeolie og 86 procent i palme -kerneolie.
En anden fordel ved at bruge palmefrugtolie er dens længere holdbarhed. Dette skyldes olieens to basale dele: Palm Olein, som er flydende, og palme steri, som er solid. Dette bidrager ikke kun til længere opbevaring ved at stabilisere produktet fra varme og oxidation, men det hjælper også med at bevare friskheden. Andre typer madolier skal have konserveringsmidler tilsat for at bevare friskheden, hvilket faktisk reducerer nogen af deres naturlige kvaliteter.
palmefrugtolie kan bruges i fødevarer som et sundere alternativ. Det bruges til madlavning og bagning. Det findes også i emballerede fødevarer som chips, kageblandinger, slik og snack mad. På egen hånd kan olien bruges som klædning til salater eller som en smagsforstærker til supper og andre retter. Lejlighedsvis bruges palmeolie i stearinlys, rengøringsprodukter, lotioner og kosmetik.
Hvis træet er tilgængeligt, kan det være muligt at fremstille palmefrugtolie. Dette opnås ved at koge de modne palmefrugter, indtil de er bløde og ømme. De kan derefter presses forsigtigt og frigiver den pulpy juice. Denne juice filtreres derefter og koges igen. Den friske palmeolie flyder til toppen, hvor den derefter er Scooped off og placeret i en passende beholder.