Hva er palmefruktolje?

Ekstrahert fra den kjøttfulle frukten av oljepalmen, elaeis guineensis , regnes palmefruktolje som en sunn matolje. Det er en vanlig koke ingrediens i Sørøst -Asia så vel som Afrika. Faktisk vokser treet fritt gjennom det tropiske beltet i Afrika der frukten av grapefruktstørrelse brukes til å produsere palmeolje fra masse- og palmekjerneoljen fra palmetrærnøtten inni. Oljen har blitt brukt i nesten tusenvis av år i denne regionen og blir først nå populær i vestlige kulturer.

Den ledende produsenten og eksportøren av palmefruktolje er Malaysia. Imidlertid er områder som Indonesia og Columbia også populære hotspots for å skaffe palmefruktolje. Det er mange fordeler med å bruke denne oljen i motsetning til andre typer kokeoljer. Det mest er det faktum at palmeolje inneholder verdifulle vitaminer som er avgjørende for å opprettholde optimal helse.

Palmfruktolje er en rik kilde til antioksidanter. Disse er respoikke for å holde kroppen sunn. Betakaroten som finnes i oljen, som gir sin røde farge, er full av antioksidanter som vitamin A. Vitamin A hjelper med syn og beskytter mot mange sykdommer. Den er også rik på vitamin E, som hjelper til med å beskytte mot kreft og andre sykdommer.

I tillegg er palmefruktolje fri for "dårlig" kolesterol, som inneholder HDL (lipoprotein med høy tetthet), en form for godt kolesterol som kroppen trenger. Det er en god energikilde med like store mengder mettet og umettet fett, og ingen trans-fettsyrer. Faktisk inneholder den mindre mettet fett enn både kokosnøtt og palmekjerneolje. Denne oljen inneholder bare 50 prosent sammenlignet med 92 prosent som finnes i kokosnøttolje og 86 prosent i palmekjerneolje.

En annen fordel med å bruke palmefruktolje er den lengre holdbarheten. Dette skyldes oljens to grunnleggende deler: Palm Olein, som er flytende, og Palm Steri, som er solid. Ikke bare bidrar dette til lengre lagring ved å stabilisere produktet fra varme og oksidasjon, men det hjelper også med å beholde friskheten. Andre typer kokeoljer må ha konserveringsmidler lagt til for å beholde friskhet, og faktisk redusere noen av deres naturlige egenskaper.

Palmfruktolje kan brukes i matprodukter som et sunnere alternativ. Det brukes til matlaging og baking. Det finnes også i pakket mat som chips, kakeblandinger, godteri og snacks. På egen hånd kan oljen brukes som dressing til salater eller som en smaksforsterker til supper og andre retter. Noen ganger brukes palmeolje i stearinlys, rengjøringsprodukter, kremer og kosmetikk.

Hvis treet er tilgjengelig, kan det være mulig å lage palmefruktolje. Dette oppnås ved å koke den modne håndflaten til de er myke og møre. De kan deretter klemmes forsiktig og slipper mulpy -saften. Denne saften blir deretter filtrert og kokt igjen. Den ferske palmeoljen vil flyte til toppen der den er daCooped av og plassert i en passende beholder.