Cos'è l'olio di frutta di palma?
Estratto dal frutto carnoso della palma da olio, elaeis guineensis , l'olio di frutta di palma è considerato un olio da cucina sano. È un ingrediente di cucina comune nel sud -est asiatico e nell'Africa. In effetti, l'albero cresce liberamente in tutta la cintura tropicale dell'Africa in cui i frutti di dimensioni di pompelmo vengono utilizzati per produrre olio di palma dalla sua polpa e olio del kernel di palma dal noce di palma all'interno. Il petrolio è stato usato per quasi migliaia di anni all'interno di questa regione e sta diventando popolare solo ora nelle culture occidentali.
Il produttore e l'esportatore leader dell'olio di frutta di palma è la Malesia. Tuttavia, aree come l'Indonesia e la Columbia sono anche hotspot popolari per ottenere olio di frutta di palma. Ci sono molti vantaggi nell'uso di questo olio rispetto ad altri tipi di oli da cucina. Il singolo è il fatto che l'olio di palma contiene preziose vitamine essenziali per mantenere una salute ottimale.
L'olio di frutta di palma è una ricca fonte di antiossidanti. Questi sono RespoNsible per mantenere il corpo sano. Il beta carotene presente nell'olio, che fornisce il suo colore rosso, è pieno di antiossidanti come la vitamina A. La vitamina A aiuta con la visione e protegge da molte malattie. È anche ricco di vitamina E, che aiuta a proteggere dal cancro e da altre malattie.
Inoltre, l'olio di frutta di palma è privo di colesterolo "cattivo", contenente HDL (lipoproteina ad alta densità), una forma di colesterolo buono di cui il corpo ha bisogno. È una buona fonte di energia con uguali quantità di grassi saturi e insaturi e né acidi trans grassi. In effetti, contiene meno grassi saturi rispetto all'olio di cocco e del kernel di palma. Questo olio contiene solo il 50 percento rispetto al 92 percento presente nell'olio di cocco e l'86 percento nell'olio del kernel di palma.
Un altro vantaggio nell'uso dell'olio di frutta di palma è la sua durata più lunga. Ciò è dovuto alle due parti di base dell'olio: Palm Olein, che è liquido, e Palm sterin, che è solido. Questo non solo contribuisce a una conservazione più lunga stabilizzando il prodotto dal calore e dall'ossidazione, ma aiuta anche a conservare la freschezza. Altri tipi di oli da cucina devono avere i conservanti aggiunti per conservare la freschezza, riducendo effettivamente una qualsiasi delle loro qualità naturali.
L'olio di frutta di palma può essere utilizzato nei prodotti alimentari come alternativa più sana. È usato per cucinare e cuocere. Si trova anche in cibi confezionati come patatine, miscele di torte, caramelle e snack. Da solo, l'olio può essere usato come condimento per insalate o come esaltatore di sapore per zuppe e altri piatti. Occasionalmente, l'olio di palma viene utilizzato in candele, prodotti per la pulizia, lozioni e cosmetici.
Se l'albero è accessibile, potrebbe essere possibile preparare l'olio di frutta di palma. Ciò si ottiene bollendo i frutti di palma maturati fino a quando non sono morbidi e teneri. Possono quindi essere schiacciati delicatamente, rilasciando il succo polposo. Questo succo viene quindi filtrato e bollito di nuovo. L'olio di palma fresco galleggia verso l'alto dove si trova allorarinchiuso e inserito in un contenitore appropriato.