¿Qué es Pan de Coco?
Pan de Coco, que esencialmente significa "pan de coco" en español, es un tipo de rollo hecho con leche de coco. Se asocia más comúnmente con la cocina de Honduras, pero las versiones también son populares en Filipinas. Es muy probable que la receta fue tomada de América Central al sudeste asiático por colonos españoles durante el siglo XVII. Algunas panaderías filipinas todavía hacen pan de Coco que se parece mucho a las iteraciones hechas en Honduras, pero las variaciones son muy comunes.
Tradicionalmente, el rollo era un pastel sin levadura que era fácil y rápido para hornear en hornos de piedra rudimentarios. El coco crece prolíficamente a lo largo de las costas y las selvas tropicales internas de Honduras, lo que lo convirtió en un ingrediente de fácil acceso para muchos cocineros. Los ingredientes básicos de la pan de Coco incluyen poco más que leche de coco, harina y agua o leche de animales. Cuando se combinan, estos ingredientes producen una masa rígida que produce un pan denso en forma de pastel.
A pesar de la presencia de coco, hondureñaN de Coco generalmente no es un pan dulce. A menudo se sirve con alimentos sabrosos como pescado y estofado. La densidad del pan hace que sea un buen acompañamiento para absorber jugos adicionales en un plato.
Hay cierta controversia sobre si las versiones de la levadura de Pan Do Coco son tan tradicionales como el original hondureño. No está claro precisamente cuando los cocineros hondureños comenzaron a agregar levadura a sus panes de coco, pero la práctica ha sido común durante al menos un siglo. Las versiones leves del pan son más ligeras y esponjosas, pero generalmente se sirven de la misma manera, es decir, como acompañamiento de una comida abundante.
La mayoría de las iteraciones PAN de Coco populares en Filipinas son mucho más dulces y generalmente se disfrutan más como un postre o un acompañamiento de comida que un acompañamiento de comida. Es común que los cocineros filipinos agregue leche de coco endulzada y azúcar a su sartén. Coco ralladoTambién es una guarnición común. Algunos están rellenos de crema o crema de coco, lo que los hace mucho más de confección que un simple rollo de pan.
Aparte del nombre, Filipino Pan de Coco generalmente tiene muy poco en común con sus homólogos centroamericanos. La forma en que los cocineros filipinos llegaron a adoptar un nombre español para sus confecciones es una especie de misterio, pero se cree que se originó con los exploradores españoles que aterrizaron en Filipinas durante el siglo XVII. Estos exploradores también podrían haber visitado Honduras o conocidos de los marineros que lo hicieron. Los exploradores durante este período fueron conocidos por compartir ingredientes, especias y tradiciones culinarias de varios lugares.