Was ist Pan de Coco?
Pan de Coco, was im Wesentlichen „Kokosnussbrot“ auf Spanisch bedeutet, ist eine Art Rollen, die aus Kokosmilch hergestellt wird. Es ist am häufigsten mit der Küche von Honduras verbunden, aber auch auf den Philippinen sind Versionen beliebt. Das Rezept wurde höchstwahrscheinlich von spanischen Siedlern in den 1600er Jahren von Mittelamerika nach Südostasien genommen. Einige philippinische Bäckereien machen Pan de Coco immer noch her, die den Iterationen in Honduras sehr ähnlich aussehen, aber Variationen sind sehr häufig.
traditionell war die Rolle ein ungesäuerter Kuchen, der einfach und schnell in rudimentären Steinöfen backen konnte. Die Kokosnuss wächst hoch entlang der Küsten und innere Regenwälder von Honduras, was es für viele Köche zu einer leicht zugänglichen Zutat machte. Zu den grundlegenden Pan de Coco -Zutaten gehören kaum mehr als Kokosmilch, Mehl und Wasser oder Tiermilch. Diese Zutaten erzeugen beim Kombinieren einen steifen Teig, der ein dichtes, kuchenartiges Brot liefert.
Trotz der Anwesenheit von Kokosnuss, Honduran PAN de Coco ist im Allgemeinen kein süßes Brot. Es wird oft mit herzhaften Lebensmitteln wie Fisch und Eintopf serviert. Die Dichte des Brotes macht es zu einer guten Begleitung, zusätzliche Säfte auf einem Teller aufzusaugen.
Es gibt einige Kontroversen darüber, ob die Versionen von Pan do Coco genauso traditionell sind wie das Honduraner -Original. Es ist genau, als honduranische Köche ihren Kokosnussbrot Hefe hinzufügen, aber die Praxis ist seit mindestens einem Jahrhundert üblich. VERFAHREN VON BRAD IST SAUERTER VERFAHREN, DER LINAGER UND FLURSCHAUSSER, aber im Allgemeinen werden sie auf die gleiche Weise serviert - dh als Begleitung zu einer herzhaften Mahlzeit.
Die meisten Pan de Coco -Iterationen, die auf den Philippinen beliebt sind, sind viel süßer und werden im Allgemeinen mehr als Dessert oder Teatime -Süß als eine Mahlzeit begleitet. Es ist üblich, dass philippinische Köche gesüßte Kokosmilch sowie Zucker in ihre Pfanne machen, um Coco zu machen. Kokosnuss zerkleinertAuch ist eine übliche Garnitur. Einige sind mit Kokosnusspudding oder Creme gefüllt, wodurch sie viel mehr zu einer Konfektion als eine einfache Brötchen sind.
Abgesehen vom Namen hat philippinische Pan de Coco normalerweise nur sehr wenig mit seinen zentralamerikanischen Kollegen gemeinsam. Wie philippinische Köche einen spanischen Namen für ihre Süßwaren annehmen, ist ein Rätsel, aber es wird angenommen, dass es mit den spanischen Entdeckern entstanden ist, die in den 1600er Jahren auf den Philippinen gelandet sind. Diese Entdecker hätten möglicherweise auch Honduras besucht oder von Seeleuten bekannt, die es hatten. Die Entdecker in dieser Zeit waren dafür berüchtigt, Zutaten, Gewürze und kulinarische Traditionen von verschiedenen Orten zu teilen.