O que é Pan de Coco?

Pan de Coco, que essencialmente significa "pão de coco" em espanhol, é um tipo de rolo feito com leite de coco. É mais comumente associado à culinária de Honduras, mas as versões também são populares nas Filipinas. A receita provavelmente foi levada da América Central para o sudeste da Ásia por colonos espanhóis durante o século XVII. Algumas padarias filipinas ainda fazem Pan de Coco que se parece muito com as iterações feitas em Honduras, mas as variações são muito comuns.

Tradicionalmente, o rolo era um bolo sem fermento que era fácil e rápido de assar em fornos de pedra rudimentares. O coco cresce prolificamente ao longo das costas e florestas tropicais internas de Honduras, o que o tornou um ingrediente facilmente acessível para muitos cozinheiros. Os ingredientes básicos de Pan de Coco incluem pouco mais que leite de coco, farinha e água ou leite de animal. Quando combinados, esses ingredientes produzem uma massa rígida que produz um pão denso e semelhante a um bolo.

Apesar da presença de coco, Honduran PAN de Coco geralmente não é um pão doce. É frequentemente servido com alimentos salgados, como peixe e ensopado. A densidade do pão o torna um bom acompanhamento para absorver sucos extras em um prato.

Há alguma controvérsia sobre se as versões ferridas de Pan Do Coco são tão tradicionais quanto o original hondurenho. Não está claro precisamente quando os Honduran Cooks começaram a adicionar fermento aos seus pães de coco, mas a prática é comum há pelo menos um século. As versões ferradas do pão são mais leves e macias, mas geralmente são servidas da mesma maneira - ou seja, como um acompanhamento a uma refeição saudável.

A maioria das iterações Pan de Coco, popular nas Filipinas, é muito mais doce e geralmente é apreciada mais como uma sobremesa ou hora da hora do que uma refeição. É comum que os cozinheiros filipinos adicionem leite de coco adoçado, bem como o açúcar à panela fazem coco. Coco raladoTambém é um enfeite comum. Alguns são recheados com creme ou creme de coco, o que os torna muito mais uma confecção do que um simples rolo de pão.

Além do nome, Filipino Pan de Coco geralmente tem muito pouco em comum com seus colegas da América Central. Como os cozinheiros filipinos adotaram um nome espanhol para suas confecções é um mistério, mas acredita -se que tenha se originado com os exploradores espanhóis que desembarcaram nas Filipinas durante os anos 1600. Esses exploradores também podem ter visitado Honduras ou conhecidos de marinheiros que tinham. Os exploradores durante esse período foram notórios por compartilhar ingredientes, especiarias e tradições culinárias de vários lugares.