¿Qué es Pan de Yuca?
pan de yuca es español para "pan de yuca". El yuca es una planta resistente de las latitudes ecuatoriales y comúnmente se llama yacita o manioc. El almidón en las raíces de Yuca se extrae, se procesa en harina y se usa notablemente en la cocina latinoamericana. El pan rápido al horno servido con una taza de chocolate caliente es el desayuno elegido para muchas personas en Colombia y Brasil. En otros lugares del mundo, la yuca se cultiva por su almidón y se cocina en panes regionales.
La yuca es un arbusto pequeño, leñoso y perenne que refuerza las raíces largas, nutritivas y tuberosas. Originalmente nativo de América del Sur y se sabe que se ha cultivado en América Central ya en 1600 a. C., desde entonces se ha convertido en la tercera cosecha más grande de carbohidratos en el mundo. Nigeria es el mayor productor mundial, seguido de Tailandia y Brasil. Al crecer a la madurez total en solo 10 meses, incluso en un suelo de pobre nutriente con baja lluvia, la carne amarga cosechada de sus raíces es FIPrimero tratado para la eliminación de compuestos tóxicos y la retención de calcio significativo, fósforo y vitamina C. La harina final, tan finamente texturizada como el almidón de maíz, se llama comúnmente tapioca.
Pan de yuca a veces se conoce como el "pan de los trópicos". En la cocina brasileña, la harina de tapioca es tan ampliamente utilizada que los restaurantes llamados tapiocarias se especializan exclusivamente en platos hechos con él. Cuando se hornee o se fríe como pan, su sabor neutro complementa fácilmente una variedad de rellenos y coberturas, desde queso y carnes hasta chocolate y plátanos. Aunque consumido tanto de noche como de día, en parte debido a su alto contenido de carbohidratos, Pan de Yuca es más popular como un plato de desayuno.
En la cocina colombiana, se hace un pan de yuca plano llamado arepa . En las culturas tradicionales sudamericanas y del Caribe, se llama Casabe . El tipo de pan delgado y crujiente, a vecesS de hasta 2 pies (0.61 m) de diámetro, está tostado en una parrilla grande y se rompe en pedazos para comer como galletas. Tanto la planta de yuca y este simple pan fueron introducidos en África por los comerciantes portugueses durante el siglo XVI, y se han convertido en la fuente de alimento más importante del continente.
La receta típica para una pan de yuca que podría venderse en una panadería o mercado latinoamericano es: 1 taza (aproximadamente 200 g) de harina de tapioca, dos huevos y 1.5 cucharaditas (aproximadamente 6,3 g) de polvo de hornear. El sabor adicional, el cuerpo y el líquido son suministrados con frecuencia por 2 tazas (400 g) de crujido queso fresco o un queso igualmente fresco y húmedo como ricotta. También se puede agregar un poco de azúcar. La masa resultante se portae, se forma en bolas o lunas y se hornea en un horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) durante unos 20 minutos.
Este tipo de pan sin levadura y sin gluten tiene una corteza delgada y un interior suave y masticable. Incluso sin queso, está húmedo porque YuEl almidón CA tiene una alta capacidad para absorber líquido. El pan tiende a expandirse en volumen con la introducción de la saliva y puede presentar dificultades ocasionales para tragar. Esta es una razón más por la que tradicionalmente se sirve con una taza de chocolate caliente. Pan de Yuca también tiende a endurecerse relativamente rápido, por lo que se sirve mejor poco después de que se haga, fresco y cálido.