Pan de Yuca는 무엇입니까?

Pan de Yuca 은“유카의 빵”의 스페인어입니다. Yuca는 적도 위도의 단단한 식물이며 일반적으로 카사바 또는 Manioc라고합니다. 유카의 뿌리의 전분은 추출되어 밀가루로 가공되며 특히 라틴 아메리카 요리에 사용됩니다. 핫 초콜릿 머그잔과 함께 제공되는 구운 퀵 빵은 콜롬비아와 브라질의 많은 사람들에게 선택의 아침 식사입니다. 전 세계의 다른 곳에서 카사바는 전분을 위해 재배되어 지역 빵으로 요리됩니다.

카사바는 길고 영양가가 높고 결절적인 뿌리를 피하기위한 작고 나무가 많고 다년생 관목입니다. 원래 남미 출신이며 기원전 1600 년 초 중앙 아메리카에서 재배 된 것으로 알려진 이후 세계에서 탄수화물에서 세 번째로 큰 작물이되었습니다. 나이지리아는 세계 최대의 프로듀서, 태국과 브라질이 뒤 따릅니다. 강우량이 낮은 영양소가 열악한 토양에서도 10 개월 만에 만기 성장으로 자라면서 수확 된 뿌리의 쓴 육체는 fi입니다.독성 화합물의 제거 및 상당한 칼슘, 인 및 비타민 C의 보유로 처리 된 RST는 옥수수 전분으로 미세하게 질감이있는 최종 밀가루를 일반적으로 타피오카라고합니다.

Pan de Yuca는 때때로“열대의 빵”이라고 불립니다. 브라질 요리에서 타피오카 밀가루는 너무 널리 사용되며 tapiocarias 라는 식당은 독점적으로 만들어졌습니다. 빵처럼 구워 지거나 튀길 때, 그 중성 취향은 치즈와 고기에서 초콜릿 및 바나나에 이르기까지 다양한 충전재와 토핑을 쉽게 보완합니다. Pan de Yuca는 밤낮으로 모두 밤낮으로 소비되었지만 부분적으로는 탄수화물이 많기 때문에 아침 식사 요리로 가장 인기가 있습니다.

콜롬비아 요리에서 arepa라는 평평한 카사바 빵이 만들어졌습니다. 전통적인 남미와 카리브해 문화에서는 casabe 이라고합니다. 얇고 바삭 바삭한 빵직경이 0.61m까지 최대 2 피트 (0.61m)의 S는 큰 그릴에 토스트되어 크래커처럼 먹을 수 있습니다. 카사바 공장 과이 간단한 빵은 16 세기에 포르투갈 상인들에 의해 아프리카에 소개되었으며 대륙에서 가장 중요한 식품 공급원이되었습니다.

라틴 아메리카 빵집 또는 시장에서 판매 될 수있는 Pan de Yuca의 전형적인 레시피는 다음과 같습니다. 1 컵 (약 200 g) 타피오카 밀가루, 계란 2 개 및 약 6.3 g (약 6.3g)의 베이킹 파우더. 추가적인 맛, 신체 및 액체는 무너진 퀘소 프레스코 또는 Ricotta와 같은 신선하고 젖은 치즈 2 컵 (400 g)에 의해 자주 공급됩니다. 약간의 설탕도 첨가 할 수 있습니다. 생성 된 반죽은 부분적으로, 공 또는 주름으로 형성되고 약 20 분 동안 화씨 375도 (섭씨 190도)에서 오븐에서 구운 것입니다.

이 유형의 미지의 글루텐 프리 빵에는 얇은 빵 껍질과 부드럽고 질긴 내부가 있습니다. 치즈가 없어도 촉촉합니다CA 전분은 액체를 흡수하는 용량이 높습니다. 빵은 타액의 도입으로 양이 팽창하는 경향이 있으며 가끔 삼키는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이것이 전통적으로 핫 초콜릿 한 잔과 함께 제공되는 더 많은 이유입니다. Pan de Yuca는 또한 비교적 빠르게 강화되는 경향이 있으므로 신선하고 따뜻한 직후에 가장 잘 제공됩니다.