칠면조 유방 필레는 무엇입니까?

칠면조 가슴 필레는 뼈가 포함되지 않은 가슴에서 가져온 칠면조의 절단입니다. 필레는 일반적으로 슈퍼마켓과 시장에서 별도로 판매되지만 칠면조 전체에서 직접 절단 할 수도 있습니다. 대부분의 요리사는 박제 칠면조 가슴살, 크림 아몬드 칠면조 또는 칠면조 가슴살 필레와 같은 접시의 일부로 포함 되려면 가슴을 개별적으로 구입하기로 선택합니다. 이렇게하면 필렛이 새에서 먼저 제거 할 필요가 없기 때문에 요리사 시간을 준비합니다.

필렛은 뼈가 포함되어 있지 않은 고기를 자릅니다. 많은 사람들이 고기에서 뼈를 찾는 것을 좋아하지 않으며, 제거 할 뼈가 여러 개 있으면 식사 과정에 방해가 될 수 있습니다. 요리사는 뼈 컷 대신 고기 필레를 사용하여 이에 반응했습니다. 뼈가있는 고기는 일반적으로 필레보다 더 많은 수분으로 요리되지만, 브레이징과 같은 여러 가지 기술을 사용하여 고기의 수분을 유지할 수 있습니다. 이 t에크니케는 칠면조 가슴 필레에서 특히 중요하며, 이는 건조되기 쉽습니다.

칠면조의 가슴은 새가 살아있을 때 새의 밑면에서 발견되지만 일반적으로 상점에서 구입 한 칠면조에 얼굴이 제시됩니다. 동물은 가슴의 중앙에서 유방 뼈가 있으며, 그 뼈의 양쪽에는 가슴이 있습니다. 가슴에는 일반적으로 뼈가 발견되지 않으므로 칠면조 가슴살을 칠면조 전체에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 대부분의 요리사는 가슴 뼈의 측면을 자르고 필렛을 꺼냅니다.

시장과 슈퍼마켓은 종종 고기의 개별 컷으로서 칠면조 가슴 필레를 판매합니다. 그것은 일반적으로 닭고기 필레와 같은 방식으로 구입하여 3 ~ 4 개의 고기 조각이 들어있는 플라스틱 패키지로 구입합니다. 패키지의 고기는 요리사의 요구 사항에 따라 전체 스테이크로 요리하거나 잘게 썬 후 다른 요리에 포함시킬 수 있습니다.

칠면조 가슴 필레로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 가장 간단한 요리는 전체 스테이크로 요리 한 다음 부추 및 크림 소스와 같은 소스와 함께 제공하는 것입니다. 칠면조 가슴 필레를 베이컨과 마늘로 채우고 오븐에서 요리 할 수도 있습니다. 일부 요리사는 칠면조 가슴에서 케밥이나 크림 같은 아몬드 칠면조와 같은 다른 요리를 만듭니다.