Co to są filety piersi z indyka?

Filety piersi z indyka to kawałki indyka pobrane z piersi, które nie zawierają żadnych kości. Filety są zwykle sprzedawane osobno w supermarketach i rynkach, ale można je również wyciąć bezpośrednio z całego indyka. Większość szefów kuchni zdecyduje się kupować piersi osobno, jeśli zostaną włączone jako część naczynia, takiego jak wypchana pierś z indyka, kremowy indyk migdałowy lub filety piersi z pionowym sosem kremowym. To oszczędza czas szefa kuchni w przygotowaniu, ponieważ filet nie musi być najpierw usuwany z ptaka.

Filet to krój mięsa, który nie zawiera żadnych kości. Wiele osób nie lubi znajdować kości w mięsie i może to być przeszkoda dla procesu jedzenia, jeśli do usunięcia jest wiele kości. Szefowie kuchni odpowiedzieli na to, używając filetów mięsa zamiast kawałków Boney. Mięso z kościami na ogół gotuje z większą ilością wilgoci niż filety, ale można zastosować kilka różnych technik, takich jak duszania, aby utrzymać wilgoć w mięsie. Te tEchniki są szczególnie ważne w przypadku filetów z piersi z indyka, które są podatne na wysuszenie.

Pierś Turcji znajduje się na spodzie ptaka, gdy żyje, ale ogólnie jest prezentowana na indykach kupowanych w sklepie. Zwierzę ma kość piersi spływającą po środku klatki piersiowej, a po obu stronach tej kości znajdują się piersi. W piersiach zwykle nie można znaleźć kości, więc filety z piersi z indyka można łatwo usunąć z całego indyka. Większość szefów kuchni wycinała bok kości piersi i wyciąga filet.

Rynki i supermarkety często magazynują filety z piersi z indyka na sprzedaż jako indywidualny krój mięsa. Zazwyczaj kupuje się go w taki sam sposób, jak filety kurczaka, w plastikowym opakowaniu zawierającym trzy lub cztery kawałki mięsa. Mięso z opakowania można ugotować jako cały stek lub posiekać i uwzględnić w innym naczyniu, w zależności od wymagań szefa kuchni.

Z zbiórki można wykonać wiele różnych potraw z filetów z piersi z indyka. Najprostszym daniem jest gotowanie ich jako całych steków, a następnie podawanie obok sosu, takiego jak pory i sos kremowy. Możliwe jest również wypychanie filetów z piersi z bekonu i czosnku i gotować je w piekarniku. Niektórzy szefowie kuchni produkują inne potrawy, takie jak kebaby i kremowy indyk migdałowy z piersi z indyka.