Was sind Truthahnbrustfilets?
Putenbrustfilets sind aus der Brust entnommene Truthahnschnitte, die keine Knochen enthalten. Die Filets werden in der Regel in Supermärkten und Märkten getrennt verkauft, können aber auch direkt aus einem ganzen Truthahn geschnitten werden. Die meisten Köche entscheiden sich dafür, die Brüste getrennt zu kaufen, wenn sie als Teil eines Gerichts wie gefüllten Truthahnbrust, cremiger Mandel -Truthahn oder Truthahnbrustfilets mit Lauchcreme -Sauce aufgenommen werden. Dies spart dem Koch Zeit in Vorbereitung, da das Filet zuerst nicht vom Vogel entfernt werden muss.
Ein Filet ist ein Fleischschnitt, das keine Knochen enthält. Viele Menschen möchten keine Knochen in Fleisch finden, und es kann ein Hindernis für den Essprozess sein, wenn mehrere Knochen zu entfernen sind. Die Köche haben darauf reagiert, indem sie Fleischfilets anstelle von Knickschnitten verwenden. Fleisch mit Knochen kocht im Allgemeinen mit größerer Feuchtigkeit als Filets, aber mehrere verschiedene Techniken, wie z. B. das Schmieren, können verwendet werden, um Feuchtigkeit im Fleisch zu halten. Diese tEchniquen sind besonders wichtig bei Truthahnbrustfilets, die zum Austrocknen neigen.
Die Brust des Truthahns befindet sich an der Unterseite des Vogels, wenn er lebt, wird jedoch im Allgemeinen auf gekauften Truthähne vorgestellt. Das Tier hat einen Brustknochen in der Mitte seiner Brust, und auf beiden Seiten dieses Knochens befinden sich die Brüste. In den Brüsten befinden sich normalerweise keine Knochen, sodass Truthahnbrustfilets leicht aus einem ganzen Truthahn entfernt werden können. Die meisten Köche schneiden die Seite des Brustknochens ab und ziehen das Filet heraus.
Märkte und Supermärkte lagern häufig Putenbrustfilets zum Verkauf als individuelles Fleischschnitt. Es wird normalerweise auf die gleiche Weise gekauft, wie Hühnerfilets in einer Plastikpaket mit drei oder vier Fleischstücken sind. Das Fleisch aus der Packung kann als ganzes Steak gekocht oder gehackt und in einem anderen Gericht enthalten sein, je nach Anforderungen des Küchenchefs.
Viele verschiedene Gerichte können aus Putenbrustfilets hergestellt werden. Das einfachste Gericht ist es, sie als ganze Steaks zu kochen und sie dann neben einer Sauce wie Lauch und Sahneauce zu servieren. Es ist auch möglich, Truthahnbrustfilets mit Speck und Knoblauch zu stopfen und sie im Ofen zu kochen. Einige Köche machen andere Gerichte wie Kebabs und cremige Mandel -Truthahn aus Truthahnbrüsten.