¿Qué es Papo-de-Anjo?
Portugal es conocido por muchos platos sabrosos, incluido el postre tradicional conocido como papo de-anjo. Traducido, este plato portugués se llama la barbilla doble de Angel. Consiste en un pastel pequeño o un regalo espumoso y espumoso hecho con yemas de huevo y jarabe de azúcar. El regalo también se conoce como pasteles de huevo en jarabe.
La mayoría de las recetas de Papo-de-Anjo requieren claras de huevo fuertemente batidas. El volumen de las claras de huevo debería aumentar el doble como resultado. Una receta promedio puede requerir de 7 a 10 yemas de huevo; Algunas recetas pueden requerir algunas claras de huevo, generalmente de 1 a 2 por cada 10 huevos utilizados también.
Una receta básica de Papo-de-Anjo se puede hacer con 8 yemas de huevo, 2 claras de huevo, mantequilla suavizada, azúcar, agua y extracto de vainilla. Los pasteles generalmente se preparan en algún tipo de lata de muffins que ha sido recubierta con la mantequilla. Tanto las yemas de huevo como las claras de huevo deben ser batidas, aunque por separado. Después de ser azotados y engrosados, se pueden combinar.
una vez mezclado completamenteR, la mezcla de huevo se puede agregar a las latas de muffins. Luego, las latas deben colocarse dentro de una sartén para hornear, que luego debe llenarse a la mitad de agua caliente hirviendo. Después de hornear durante 20 minutos, la mezcla, ahora completamente desarrollada como pasteles pequeños, debe reservarse para enfriar. El resto de los ingredientes se combinan para hacer un jarabe de azúcar simple en el que los pasteles se sumergirán y recubieran totalmente.
Los pasteles Papo-de-Anjo terminados generalmente están cubiertos y refrigerados. Deben almacenarse dentro del jarabe de azúcar para permitir que los sabores se filtren completamente en los pasteles. Las golosinas Papo-de-Anjo terminadas se pueden servir después de tres o más horas de refrigeración.
Muchos postres portugueses diferentes se basan en esta misma receta. Las golosinas como Fios de Ovos, o cabello de ángel, también están hechos con huevos y azúcar. Se sirve popularmente durante la temporada de vacaciones junto con frutas y Turquía. Estos postres son unLSO popular en Japón, Brasil y España. Una forma tradicional de comer estos pasteles de huevo en Portugal es acompañarlos con un vino de postre, como Port.
Se cree que los platos a base de huevo de Portugal fueron creados por monjas y monjes durante el siglo XIV o XV. Sin embargo, en lugar de una confección intencional, se cree que son un subproducto del proceso de lavado. Como el lavado medieval a veces requería claras de huevo para el almidón de la ropa, a menudo se produce un excedente de yemas de huevo. Luego se experimentaron estas yemas y se convirtieron en golosinas con la adición de algunos otros ingredientes simples.