Co to jest Papo-de-Anjo?
Portugalia znana jest z wielu aromatycznych potraw, w tym tradycyjnego deseru znanego jako Papo-de-Anjo. Przetłumaczone to portugalskie danie nazywa się podwójnym podbródkiem anioła. Składa się z małego ciasta lub bitego, pianistej pręty z żółtka i syropu cukrowego. Uczty jest również znany jako ciastka jaja w syropie.
Większość przepisów Papo-de-Anjo wymaga mocno bitowanych białek. W rezultacie objętość białych jaj powinna wzrosnąć dwukrotnie. Przeciętny przepis może wymagać od 7 do 10 żółtek jaj; Niektóre przepisy mogą wymagać kilku białek, zwykle 1 do 2 na 10 używanych jaj.
Podstawowy przepis Papo-de-Anjo można wykonać z 8 żółtków, 2 białka jaj, zmiękczonego masła, cukru, wody i ekstraktu waniliowego. Ciasta są zwykle przygotowywane w jakiejś puszce muffinowej, która została pokryta masłem. Zarówno żółtka, jak i białka jaj powinny być pobity, choć osobno. Po bicie i pogrubieniu można je połączyć.
po dokładnie wymieszaniuR, Mieszaninę jaj można dodać do puszek muffinowych. Puszki należy następnie umieszczać wewnątrz belki do pieczenia, którą następnie należy wypełnić w połowie wrzącą gorącą wodą. Po 20 minutach pieczenia mieszanina, teraz w pełni rozwinięta jako małe ciasta, należy odłożyć na bok na ochłodzenie. Reszta składników jest łączona, aby stworzyć prosty syrop cukrowy, w którym ciasta zostaną zanurzone i całkowicie pokryte.
Zakończone ciasta Papo-de-Anjo są zwykle pokryte i chłodzone. Powinny być przechowywane w syropie cukrowym, aby smaki całkowicie przenikały ciasta. Ukończone smakołyki Papo-de-Anjo można podawać po trzech lub więcej godzin chłodniczej.
Wiele różnych portugalskich deserów opiera się na tym samym przepisie. Treats, takie jak Fios de Ovos lub Anioł włosy, są również wykonane z jaj i cukru. Jest popularnie podawany w okresie świątecznym obok owoców i indyka. Te desery sąLSO popularne w Japonii, Brazylii i Hiszpanii. Tradycyjnym sposobem jedzenia tych ciastek jajecznych w Portugalii jest towarzyszenie im wino deserowym, takim jak port.
Uważa się, że dania na bazie jajek z Portugalii zostały stworzone przez mniszek i mnichów w XIV lub XV wieku. Jednak zamiast celowego słodyczy uważa się, że są one produktem ubocznym procesu prania. Jak czasami średniowieczne pranie wymagało białek jaj w celu ubrania na skrobię, często powstała nadwyżka żółtka jaja. Te żółtka zostały następnie eksperymentowane z dodatkiem z dodatkiem kilku innych prostych składników.