Cos'è Papo-De-Anjo?
Il Portogallo è noto per molti piatti saporiti, incluso il dessert tradizionale noto come papo-de-anjo. Tradotto, questo piatto portoghese si chiama Doppio mento di Angel. È costituito da una piccola torta o da un trattamento soffiato e schiumoso fatto con tuorli d'uovo e sciroppo di zucchero. Il trattamento è anche noto come torte di uova nello sciroppo.
La maggior parte delle ricette di papo-de-cani richiedono albumi di uova pesanti. Il volume degli albumi dovrebbe aumentare di conseguenza due volte. Una ricetta media può richiedere da 7 a 10 tuorli d'uovo; Alcune ricette possono richiedere alcuni albumi, di solito da 1 a 2 per ogni 10 uova utilizzate.
Una ricetta di papo-anjo di base può essere fatta con 8 tuorli d'uovo, 2 albumi, burro ammorbidito, zucchero, acqua ed estratto di vaniglia. I pasticcini sono in genere preparati in una sorta di latta di muffin che è stata ricoperta di burro. Sia i tuorli e gli albumi delle uova dovrebbero essere sbattuti, sebbene separatamente. Dopo essere stati montati e ispessiti, possono essere combinati.
Una volta miscelato accuratamente TogetheR, la miscela di uova può essere aggiunta alle scatole di muffin. Le scatole dovrebbero quindi essere posizionate all'interno di una teglia, che dovrebbe quindi essere riempita a metà strada con acqua calda bollente. Dopo aver cotto per 20 minuti, la miscela, ora completamente sviluppata come piccole torte, dovrebbe essere messa da parte per raffreddare. Il resto degli ingredienti è combinato per creare un semplice sciroppo di zucchero in cui le torte saranno immerse e completamente ricoperte.
Le torte di papo-de-anjo finite sono in genere coperte e refrigerate. Dovrebbero essere conservati all'interno dello sciroppo di zucchero per consentire ai sapori di penetrare completamente nelle torte. Le prelibatezze papo-anjo finite possono essere servite dopo tre o più ore di refrigerazione.
Molti dessert portoghesi diversi si basano su questa stessa ricetta. Anche le prelibatezze come Fios de Ovos, o capelli angeli sono fatti con uova e zucchero. È popolarmente servito durante le festività natalizie insieme a frutta e tacchino. Questi dessert sono unSono popolare in Giappone, Brasile e Spagna. Un modo tradizionale di mangiare questi dolci in Portogallo è accompagnarli con un vino da dessert, come il porto.
Si ritiene che i piatti a base di uova del Portogallo siano stati creati da suore e monaci durante il 14 ° o il XV secolo. Piuttosto che una confezione intenzionale, tuttavia, si ritiene che siano un sottoprodotto del processo di lavaggio. Come a volte il lavaggio medievale richiedeva gli albumi per amido, un surplus di tuorli d'uovo spesso derivava. Questi tuorli sono stati quindi sperimentati e trasformati in prelibatezze con l'aggiunta di alcuni altri ingredienti semplici.