Qu'est-ce que Papo-de-Anjo?

Le Portugal est connu pour de nombreux plats savoureux, y compris le dessert traditionnel connu sous le nom de Papo-de-Anjo. Traduit, ce plat portugais est appelé le double menton d'Angel. Il se compose d'un petit gâteau ou d'un régal fouetté et mousseux à base de jaunes d'oeuf et de sirop de sucre. Le régal est également connu sous le nom de gâteaux aux œufs dans le sirop.

La plupart des recettes de Papo-de-Anjo appellent des blancs d'œufs fortement fouettés. Le volume des blancs d'œufs devrait en conséquence augmenter. Une recette moyenne peut nécessiter 7 à 10 jaunes d'oeuf; Certaines recettes peuvent nécessiter quelques blancs d'œufs, généralement 1 à 2 pour 10 œufs utilisés également.

Une recette de base de Papo-de-Anjo peut être faite avec 8 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'œufs, du beurre ramolli, du sucre, de l'eau et de l'extrait de vanille. Les pâtisseries sont généralement préparées dans une sorte de moule à muffin qui a été recouverte de beurre. Les jaunes d'oeufs et les blancs d'œufs doivent être battus, mais séparément. Après avoir été fouettés et épaissis, ils peuvent être combinés.

Une fois mélangé à fond ensembleR, le mélange d'oeufs peut être ajouté aux moules à muffins. Les boîtes doivent ensuite être placées à l'intérieur d'un carottes de cuisson, qui doivent ensuite être remplies à mi-chemin avec de l'eau chaude bouillante. Après la cuisson pendant 20 minutes, le mélange, désormais entièrement développé sous forme de petits gâteaux, doit être réservé pour refroidir. Le reste des ingrédients est combiné pour fabriquer un simple sirop de sucre dans lequel les gâteaux seront trempés et entièrement enrobés.

Les gâteaux Papo-de-Anjo finis sont généralement couverts et réfrigérés. Ils doivent être stockés à l'intérieur du sirop de sucre pour permettre aux saveurs de s'infiltrer complètement dans les gâteaux. Les friandises Papo-de-Anjo finies peuvent être servies après trois heures ou plus de réfrigération.

De nombreux desserts portugais différents sont basés sur cette même recette. Des friandises telles que FiOS de OVOS ou les cheveux d'ange sont également faites avec des œufs et du sucre. Il est communément servi pendant la saison des fêtes aux côtés des fruits et de la Turquie. Ces desserts sont unLSO populaire au Japon, au Brésil et en Espagne. Une façon traditionnelle de manger ces pâtisseries aux œufs au Portugal est de les accompagner d'un vin de dessert, comme le port.

Les plats à base d'œufs du Portugal

auraient été créés par des religieuses et des moines au 14e ou XVe siècle. Plutôt qu'une confection déterminée, cependant, ils sont considérés comme un sous-produit du processus de lavage. Comme le lavage médiéval appelait parfois des blancs d'œufs pour les vêtements d'amidon, un excédent de jaunes d'oeuf en a souvent abouti. Ces jaunes ont ensuite été expérimentés et transformés en friandises avec l'ajout de quelques autres ingrédients simples.