Co je to Papo-de-anjo?
Portugalsko je známé pro mnoho chutných jídel, včetně tradičního dezertu známého jako Papo-de-anjo. Přeloženo, toto portugalské jídlo se nazývá Angel's Double Chin. Skládá se buď z malého dortu nebo šlehačky, pěnivého ošetření vyrobeného z žloutků a cukrového sirupu. Léčení je také známé jako vaječné koláče v sirupu.
Většina receptů papo-de-anjo vyžaduje silně šlehačky vaječných bílků. Objem vaječných bílků by se měl v důsledku toho zvýšit dvojí. Průměrný recept může vyžadovat 7 až 10 žloutků; Některé recepty mohou vyžadovat několik vaječných bílků, obvykle 1 až 2 za každých 10 použitých vajec.
Základní recept na papo-de-anjo může být vyroben s 8 vaječnými žloutky, 2 vaječnými bílkami, změkčeným máslem, cukrem, vodou a vanilkovým extraktem. Pečivo se obvykle připravuje v nějakém muffinovém cínu, který byl potažen máslem. Jak žloutky, tak vaječné bílky by měly být poraženy, i když samostatně. Po šlehání a zesílení mohou být kombinovány.
Jakmile je to důkladně smíchánoR, směs vajec může být přidána do muffinových plechovek. Popisy by pak měly být umístěny do pekáče, která by pak měla být naplněna na půli cesty vroucí horkou vodou. Po pečení po dobu 20 minut by měla být směs, nyní plně vyvinutá jako malé koláče, vyčlenit, aby vychladla. Zbytek ingrediencí je kombinován tak, aby vytvořil jednoduchý cukrový sirup, ve kterém budou koláče ponořeny a zcela potaženy.
Dokončené koláče papo-de-anjo jsou obvykle pokryty a chlazeny. Měly by být uloženy uvnitř sirupu cukru, aby umožnily příchutě plně proniknout do koláčů. Dokončené lahůdky Papo-de-Anjo mohou být podávány po třech nebo více hodinách chlazení.
Mnoho různých portugalských dezertů je založeno na stejném receptu. Léky, jako jsou fios de ovos nebo andělské vlasy, jsou také vyrobeny z vajec a cukru. Během prázdnin se podává populárně podél ovoce a Turecka. Tyto dezerty jsou aLSO populární v Japonsku, Brazílii a Španělsku. Tradiční způsob, jak jíst tyto vaječné pečivo v Portugalsku, je doprovázet je dezertním vínem, jako je přístav.
Vajci na bázi vajec z Portugalska se předpokládá, že byly vytvořeny jeptišky a mnichy během 14. nebo 15. století. Spíše než účelná cukrovinka se však považuje za vedlejší produkt procesu praní. Protože středověké praní někdy požadovalo vaječné bílky, aby se škrobové oblečení, často vyústil v přebytek žloutků. Tito žloutky byli poté experimentováni a vyrobeni z dárků s přidáním několika dalších jednoduchých ingrediencí.