Vad är Papo-de-Anjo?

Portugal är känd för många smakfulla rätter, inklusive den traditionella efterrätten som kallas Papo-de-Anjo. Översatt, denna portugisiska maträtt kallas Angel's Double Chin. Den består av antingen en liten tårta eller piskad, skummande behandling gjord med äggulor och sockersirap. Behandlingen är också känd som äggkakor i sirap.

de flesta Papo-de-Anjo-recept kräver kraftigt piskade äggvita. Volymen på äggvita bör öka tvåfaldigt som ett resultat. Ett genomsnittligt recept kan kräva 7 till 10 äggulor; Vissa recept kan också kräva några äggvita, vanligtvis 1 till 2 per var 10 ägg som används.

Ett grundläggande papo-de-anjo-recept kan göras med 8 äggulor, 2 äggvita, mjukat smör, socker, vatten och vaniljextrakt. Bakverk framställs vanligtvis i någon form av muffinsplåt som har belagts med smöret. Både äggulor och äggvita bör slås, men separat. Efter att de har piskats och förtjockats kan de kombineras.

en gång blandat noggrantR, äggblandningen kan tillsättas till muffinsbehållare. Tins bör sedan placeras i en bakpanna, som sedan bör fyllas halvvägs med kokande varmt vatten. Efter bakning i 20 minuter bör blandningen, nu fullt utvecklad som små kakor, avsättas för att svalna. Resten av ingredienserna kombineras för att göra en enkel sockersirap där kakorna kommer att doppas och helt beläggas.

De färdiga Papo-de-Anjo-kakorna är vanligtvis täckta och kylda. De bör förvaras inuti sockersirapen så att smakerna kan sippra in i kakorna. De färdiga Papo-de-Anjo-godbitarna kan serveras efter tre eller fler timmars kylning.

Många olika portugisiska desserter är baserade på samma recept. Behandlar som fios de ovos eller ängelhår är också gjord med ägg och socker. Det serveras populärt under semestern tillsammans med frukt och Turkiet. Dessa desserter är enLSO populärt i Japan, Brasilien och Spanien. Ett traditionellt sätt att äta dessa ägg bakverk i Portugal är att följa dem med ett dessertvin, till exempel hamn.

äggbaserade rätter från Portugal tros ha skapats av nunnor och munkar under 1400- eller 1500-talet. I stället för en målmedveten konfekt, tros de emellertid vara en biprodukt av tvättprocessen. Eftersom medeltida tvätt ibland krävde äggvita för att stärka kläder, resulterade ofta ett överskott av äggulor. Dessa äggulor experimenterades sedan med och gjordes till godis med tillägg av några andra enkla ingredienser.