¿Qué es la raíz del perejil?
El perejil en sí es una hierba muy común, cuyas hojas a menudo se usan como una especia. El perejil se originó en Irán, conocido a veces como pars , un acortamiento de Persia , que le dio su nombre. La raíz de perejil es una variedad de perejil cultivados específicamente para la raíz, en lugar de las hojas. La raíz del perejil es conocido por varios nombres, incluidos el perejil de Hamburgo, el perejil holandés, el rock selinen, el perejil de rock, el padrushka, el perejil ardiente, el heimischer y el parsley de la Parsnip-Raoted.
Root Root es muy popular en todo Europa como una vegetal vegetable de raíz, y puede reemplazar Celeriac, Parsnips, Kurns inhates. En los Estados Unidos es bastante poco común, pero cada vez más mercados especializados están comenzando a llevarlo. A medida que se expande en los Estados Unidos, algunas tiendas de semillas incluso comienzan a almacenar una variedad de cultivares diferentes.
en Europa, donde la raíz de perejil se ha utilizado durante cientos de años como un elemento básico de la cocina, hay muchos cultivares diferentes.Algunos de los más comunes son Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Debra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburgo y Olomoucka Dlouha. Los dos más comunes en los Estados Unidos son Bartowich Long y Fakir.
La raíz del perejil les gusta que se plantará en cualquier momento desde principios de la primavera hasta el verano, y como la mayoría de las verduras de raíz llevan un tiempo madurar. La raíz del perejil generalmente está lista un poco más de tres meses después de ser plantada, particularmente si se planta en suelo suelto con un pH entre 6.3 y 6.6.
En apariencia, la raíz de perejil es más similar a la pastinaca. Es largo y cónico, pero es más pálido y blanco que las chirivías, que tienen un amarillo. La raíz del perejil es, de hecho, un tipo de perejil, y así brotará las hojas de perejil sobre la raíz, que se puede usar de la misma manera que el perejil de hoja rizada, aunque el sabor no es el mismo.
El sabor of La raíz del perejil en sí es bastante diferente de las pastinacas, a pesar de la apariencia similar y el nombre coincidente similar. La raíz del perejil es muy loco, con toques de dulzura de zanahoria. Las personas cocinan la raíz del perejil de muchas maneras, como con la mayoría de las verduras de raíz. Son excelentes vegetales de caldo, pero también se pueden fritos, horneados, saltados y eaccent; ed o incluso en rodajas y se sirven fríos.
Muchas personas les gusta combinar la raíz de perejil con el perejil en sí, sacando el perejil de su papel común en la cocina estadounidense como guarnición, al papel más central que tiene en Europa. Las sopas de perejil son particularmente populares, con un puré de la raíz y las hojas que hacen una bonita sopa cremosa, con un cuerpo grueso y el suave pero fácilmente identificable sabor de perejil.