Co to jest korzeń pietruszki?
Sama pietruszka jest bardzo powszechnym ziołem, którego liście są często używane jako przyprawa. Pietruszka pochodzi z Iranu, znanego czasem jako Pars , skrócenie Persia , które nadało jej nazwę. Korzeń pietruszki to różnorodność pietruszki uprawianej specjalnie dla korzenia, a nie liści. Korzeń pietruszki jest znany pod wieloma nazwami, w tym pietruszką Hamburg, holenderską pietruszką, rock selineen, rock pietruszkę, padrushkę, pietruszkę z rąk rzepy, heimischer, a pielskoje z parsnipem. Korzeń pietruszki jest bardzo popularny w całej Europie Środkowej Europie jako warzywa korzeniowa, a może zastąpić Celeriac, Pinkips, lub karabinach. W Stanach Zjednoczonych jest to dość rzadkie, ale coraz więcej rynków specjalistycznych zaczyna go nosić. W miarę rozwoju w Stanach Zjednoczonych niektóre sklepy nasienne zaczynają nawet magazynować szereg różnych odmian.
w Europie, gdzie korzeń pielsywny jest używany od setek lat jako podstawa kuchni, istnieje wiele różnych odmian.Niektóre z najczęstszych to halblange perfekta, HalfLange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg i Olomoukka Dlouha. Dwa najczęściej w Stanach Zjednoczonych to Bartowich Long i Fakir.
Parsley Root lubi być sadzony w dowolnym momencie od wczesnej wiosny do lata i podobnie jak większość warzyw korzeniowych zajmuje trochę czasu. Korzeń pietruszki jest zwykle gotowy nieco ponad trzy miesiące po posadzeniu, szczególnie jeśli jest sadzony w luźnej glebie z pH między 6,3 a 6,6.
W wyglądzie korzeń pietruszki jest najbardziej podobna do Parsnip. Jest długi i zwężony, ale jest bardziej blady i biały niż pasternak, który ma do nich rzucającego krzyźnika. Korzeń pietruszki jest w rzeczywistości rodzajem pietruszki, podobnie jak wyrastanie pietruszki nad korzeniem, który można użyć w ten sam sposób co pietruszka z liści kręciny, chociaż smak nie jest taki sam.
smak oF sam korzeń pietruszki różni się od parsnipów, pomimo podobnego wyglądu i przypadkowo podobnej nazwy. Korzeń pietruszki jest bardzo orzechowy, z nutami słodyczy marchewki. Ludzie gotują korzeń pietruszki na wiele sposobów, jak w przypadku większości warzyw korzeniowych. Tworzą doskonałe warzywa, ale mogą być również smażone, upieczone, smażone i ekid; ED, a nawet pokrojone i podawane na zimno.
Wiele osób lubi łączyć korzeń pietruszki z samą pietruszką, wyciągając pietruszkę ze swojej wspólnej roli w kuchni amerykańskiej jako dodatek, do bardziej centralnej roli, jaką odgrywa w Europie. Zupy pietruszki są szczególnie popularne, z puree z korzenia i liści tworząc ładną kremową zupę, z gęstym ciałem i delikatnym, ale łatwo zidentyfikowalnym, smakiem pietruszki.