Cos'è il prezzemolo root?
Il prezzemolo stesso è un'erba molto comune, le cui foglie sono spesso usate come spezia. Il prezzemolo è nato in Iran, noto a volte come pars , un accorciamento di Persia , che gli ha dato il nome. La radice del prezzemolo è una varietà di prezzemolo coltivato appositamente per la radice, piuttosto che per le foglie. Parsley Root è noto con un certo numero di nomi, tra cui Amburgo Parsley, prezzemolo olandese, Selinen Rock, Parsley Rock, Padrushka, prezzemolo di rapa, Heimischer e Parsnip radicate il preparato. Negli Stati Uniti è abbastanza raro, ma sempre più mercati speciali stanno iniziando a portarlo. Mentre si espande negli Stati Uniti, alcuni negozi di semi stanno persino iniziando a immagazzinare una gamma di cultivar diverse.
in Europa, dove la radice del prezzemolo è stata usata per centinaia di anni come base di cucina, ci sono molte cultivar diverse.Alcuni dei più comuni sono Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Amburgo e Olomoucka Dlouha. I due più comuni negli Stati Uniti sono Bartowich Long e Fakir.
La radice del prezzemolo piace essere piantato in qualsiasi momento dall'inizio della primavera in estate e come la maggior parte delle verdure a radice impiega un po 'di tempo per maturare. La radice del prezzemolo è di solito pronta un po 'più di tre mesi dopo essere stata piantata, in particolare se piantata in terreno sciolto con un pH tra 6,3 e 6,6.
In apparenza, il prezzemolo è molto simile alla pastinaca. È lungo e affusolato, ma è più pallido e bianco delle pastinache, che hanno un giardino lanciato a loro. La radice del prezzemolo è, in effetti, un tipo di prezzemo
Il sapore of La radice del prezzemolo stesso è abbastanza diversa da pastinache, nonostante l'aspetto simile e il nome coincidentale. La radice del prezzemolo è molto ricca, con accenni di dolcezza delle carote. Le persone cucinano la radice del prezzemolo in qualsiasi numero di modi, come con la maggior parte delle verdure a radice. Producono eccellenti verdure di brodo, ma possono anche essere fritti, al forno, saltati in eacent, o addirittura tagliati e serviti freddi.
A molte persone piace combinare la radice del prezzemolo con il prezzemolo stesso, portando il prezzemolo dal suo ruolo comune nella cucina americana come contorno, al ruolo più centrale che ha in Europa. Le zuppe di prezzemolo sono particolarmente popolari, con una purea della radice e le foglie che fanno una bella zuppa cremosa, con un corpo spesso e il sapore delicato, ma facilmente identificabile, del prezzemolo.