Vad är Parsley Root?

persilja själv är en mycket vanlig ört, vars blad ofta används som krydda. Parsley har sitt ursprung i Iran, ibland känd som pars , en förkortning av Persien , vilket gav det sitt namn. Parsleyrot är en mängd persilja som odlas specifikt för roten, snarare än bladen. Parsley root is known by a number of names, including Hamburg parsley, Dutch parsley, rock selinen, rock parsley, padrushka, turnip-rooted parsley, heimischer, and parsnip-rooted parsley.

Parsley root is very popular throughout Central Europe as a root vegetable, and may replace celeriac, parsnips, turnips, or carrots in dishes. I USA är det ganska ovanligt, men fler och fler specialmarknader börjar bära det. När det expanderar i USA börjar vissa fröbutiker till och med att fylla en rad olika kultivarer.

i Europa, där persiljarot har använts i hundratals år som en häftklammer av mat, finns det många olika kultivarer.Några av de vanligaste är Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg och Olomoucka Dlouha. De två vanligaste i USA är Bartowich Long och Fakir.

persilja rot gillar att planteras när som helst från tidig vår på sommaren, och som de flesta rotgrönsaker tar ett tag att mogna. Persiljarot är vanligtvis redo lite över tre månader efter att ha planterats, särskilt om den planterats i lös jord med ett pH mellan 6,3 och 6,6.

I utseende liknar Parsley Root mest pastinipet. Den är lång och avsmalnande, men är mer blek och vit än pastinät, som har en gjutgjutning till dem. Parsleyrot är i själva verket en typ av persilja, och så kommer att spira persiljablad ovanför roten, som kan användas på samma sätt som lockigt blad persilja, även om smaken inte är densamma.

smaken oF själva persilja är helt annorlunda än pastinips, trots det liknande utseendet och det slumpmässigt liknande namnet. Parsleyrot är väldigt nötigt, med inslag av morot sötma till den. Människor lagar persilja rot på valfritt sätt, som med de flesta rotgrönsaker. De gör utmärkta lagergrönsaker, men kan också stekas, bakas, saut & eaccent; ed, eller till och med skivad och serveras kallt.

Många människor gillar att kombinera persilja rot med persilja själv och föra persilja ur sin gemensamma roll i amerikansk mat som garnering, till den mer centrum som den har i Europa. Parsley soppor är särskilt populära, med en puré av roten och löv som gör en fin krämig soppa, med en tjock kropp och den milda, men ändå lätt identifierbara, smak av persilja.