Hva er persillerot?

Parsley i seg selv er en veldig vanlig urt, hvis blader ofte brukes som krydder. Persley har sin opprinnelse i Iran, noen ganger kjent som pars , en forkortelse av Persia , som ga det navnet. Persillerot er en rekke persille dyrket spesielt for roten, i stedet for bladene. Persillerot er kjent med en rekke navn, inkludert Hamburg persille, nederlandsk persille, rock selinen, rock persille, padrushka, kålrot-forankret persille, Heimischer, og papslip-rooted papsley.

parsley root er veldig populær gjennom hele Central Europa som en rot. I USA er det ganske uvanlig, men flere og flere spesialmarkeder begynner å bære det. Når det utvides i USA, begynner noen frøbutikker til og med å lagerføre en rekke forskjellige kultivarer.

I Europa, der persilleroten har blitt brukt i hundrevis av år som en stift av mat, er det mange forskjellige kultivarer.Noen av de vanligste er Halblange perfekta, HalfLange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg og Olomoucka Dlouha. De to vanligste i USA er Bartowich Long og Fakir.

Parsley Root liker å bli plantet når som helst fra tidlig vår til sommeren, og som de fleste rotgrønnsaker tar en stund å modnes. Persley rot er vanligvis klar litt over tre måneder etter å ha blitt plantet, spesielt hvis den er plantet i løs jord med en pH mellom 6,3 og 6,6.

I utseende er persilleroten mest lik pastinakken. Den er lang og avsmalnet, men er mer blek og hvit enn pastinakk, som har en rollebesetning for dem. Persillerot er faktisk en type persille, og vil også spire persille blader over roten, som kan brukes på samme måte som krøllete blad persille, selv om smaken ikke er helt den samme.

smaken of Persleyroten i seg selv er ganske forskjellig fra pastinakkene, til tross for det lignende utseendet og det tilfeldigvis lignende navnet. Persilleroten er veldig nøtteaktig, med hint av gulrotsødme. Folk koker persille rot på mange måter, som med de fleste rotgrønnsaker. De lager utmerkede lagergrønnsaker, men kan også stekes, bakt, saut og eaccent; ed eller til og med skives og serveres kaldt.

Mange mennesker liker å kombinere persillerot med persille selv, og bringer persille ut av sin vanlige rolle i amerikansk mat som en pynt, til den mer sentrum-trinnsrollen det har i Europa. Persille supper er spesielt populære, med en puré av roten og blader som lager en fin kremet suppe, med en tykk kropp og den milde, men likevel lett identifiserbare smaken av persille.