¿Qué es jamón parcialmente cocido?
Un jamón parcialmente cocinado es un jamón que se ha calentado mientras se procesa para eliminar las larvas del parásito de Trichina, que causa tricinosis. Los jamones parcialmente cocinados aún deben cocinarse antes de que sean seguros para comer, pero el riesgo de una enfermedad transmitida por los alimentos se reduce drásticamente al comprar un jamón parcialmente cocinado y cocinarlo a una temperatura interna segura. Por el contrario, también es posible comprar jamones cocidos, que son seguros de comer como están, o jamones crudos, que deben cocinarse más tiempo para alcanzar la temperatura interna recomendada de 160 grados Fahrenheit (71 grados centígrados).
tricinosis es una infección parasítica desagradable que comienza con el tracto intestinal. Cuando se queda sin control, puede atacar el sistema nervioso central, causando daños graves y, a veces, la muerte. La principal causa de tricinosis es el consumo de carne de cerdo poco cocinada, seguida de consumir carne de caza poco cocida, ya que los cerdos y el juego llevan el gusano Trichina que causa la enfermedad. To Eliminar el riesgo de infección por tricinosis, es extremadamente importante cocinar por el cerdo. Para eludir este problema, muchos productores de cerdo y jamón cocinan parcialmente su carne antes de la venta, para que los consumidores puedan estar seguros de que las larvas de Trichina son asesinadas, asegurando así que no pasarán la infección.
Un jamón parcialmente cocinado se calienta a una temperatura de al menos 137 grados Fahrenheit (58 grados Celsius), pero no más de 148 grados Fahrenheit (64 grados Celsius). La temperatura interna de la carne se prueba en múltiples lugares con un termómetro para garantizar que la carne se haya calentado hasta el final, y luego la carne se puede empaquetar y vender como un cocinero parcialmenteEd Ham.
El jamón parcialmente cocinado debe refrigerarse antes de cocinar, para asegurarse de que no atraiga bacterias dañinas. Cuando los consumidores están listos para cocinar el jamón, pueden prepararlo utilizando lo que prefieran antes de hornearlo. El horno largo y lento a temperaturas más bajas produce un jamón más jugoso y sabroso, especialmente cuando la carne se acristda regularmente durante el proceso de cocción. Para probar la temperatura de la carne, inserte un termómetro en la parte más carnosa del jamón, lejos del hueso, y permita que la lectura de temperatura se estabilice antes de confirmar que el jamón parcialmente cocinado ha alcanzado una temperatura segura.