O que é parcialmente cozido presunto?

Um presunto parcialmente cozido é um presunto que foi aquecido enquanto é processado para eliminar as larvas do parasita de Trichina, que causa tricinose. Os presuntos parcialmente cozidos ainda precisam ser cozidos antes que eles sejam seguros para comer, mas o risco de doença transmitido por alimentos é drasticamente reduzido pela compra de um presunto parcialmente cozido e cozinhando-o a uma temperatura interna segura. Por outro lado, também é possível adquirir presuntos cozidos, que são seguros para comer como estão, ou presuntos crus, que devem ser cozidos por mais tempo para atingir a temperatura interna recomendada de 160 graus Fahrenheit (71 graus Celsius). Quando deixado desmarcado, pode atacar o sistema nervoso central, causando danos graves e às vezes a morte. A principal causa de tricinose é o consumo de carne de porco mal cozida, seguida pelo consumo de carne de jogo mal cozida, pois os porcos e o jogo carregam o verme Trichina, que causa a doença. To Elimine o risco de infecção por tricinose, é extremamente importante cozinhar bem a carne de porco. Para contornar esse problema, muitos produtores de carne de porco e presunto cozinham parcialmente sua carne antes da venda, para que os consumidores possam estar confiantes de que as larvas de Trichina são mortas, garantindo assim que não transmitam a infecção.

Um presunto parcialmente cozido é aquecido a uma temperatura de pelo menos 137 graus Fahrenheit (58 graus Celsius), mas não mais de 148 graus Fahrenheit (64 graus Celsius). A temperatura interna da carne é testada em vários lugares com um termômetro para garantir que a carne tenha sido aquecida o tempo todo e a carne pode ser embalada e vendida como um cozinheiro parcialmenteEd Ham.

O presunto parcialmente cozido precisa ser refrigerado antes de cozinhar, para garantir que não atraia bactérias nocivas. Quando os consumidores estão prontos para cozinhar o presunto, eles podem prepará -lo usando o que eles preferem antes de assá -lo. O cozimento longo e lento a temperaturas mais baixas produz um presunto mais suculento e saboroso, especialmente quando a carne é regularmente envidraçada durante o processo de cozimento. Para testar a temperatura da carne, insira um termômetro na parte mais carnuda do presunto, bem longe do osso, e permita que a leitura da temperatura se estabilize antes de confirmar que o presunto parcialmente cozido atingiu uma temperatura segura.