O que é ToKneneng?
ToKneneng é uma comida de rua filipina muito popular feita de ovos de frango cozidos profundamente fritos. Um alimento semelhante a tempura, é facilmente confundido com Kwek-Kwek, que segue a mesma receita básica, mas usa ovos de codorna. O ToKneneng é facilmente feito mergulhando ovos de frango em uma massa avermelhada em laranja e fritá-los até que o revestimento fique crocante. Ele é vendido em carrinhos móveis, juntamente com bolas de peixe, bolas de lula e kwek-kwek. Alguns preferem um mergulho à base de vinagre temperado, enquanto outros usam um pimentão ou molho de bola de peixe. Qualquer molho rico doce e doce complementa bem os ovos crocantes. ToKneneng é um prato muito barato, mas substancial, que é bastante cheio como uma refeição.
Também feita com ovos de pato às vezes, ToKneneng é uma boa refeição para crianças que gostam de comer ovos fritos e fritos no almoço. Quando embalado como um LuncH FELE, o molho de imersão precisa ser embalado separadamente para garantir que os ovos permaneçam crocantes do lado de fora. Pode ser facilmente preparado em casa junto com um molho de imersão saboroso.
Os ingredientes básicos além dos ovos são uma farinha de milho, farinha simples e óleo. Cozes fervem os ovos e tiram as conchas antes de mergulhá -los na massa. Eles misturam um pouco de farinha de milho com sal, pimenta e corante vermelho para fazer a massa e mexer bem até que todos os pedaços sejam dissolvidos. O cozinheiro reveste o ovo com casca com a massa e a deixa cair em uma wok com óleo quente.
Eles fritam profundamente os ovos revestidos com massa e os deixam de lado para escorrer em toalhas de papel assim que terminarem. Os cozinheiros podem usar espetos para perfurar e soltar os ovos no óleo quente. Em vez de usar corante alimentar, os cozinheiros também podem usar sementes de prisão. Eles colocam essas sementes, que são de cor de tijolo, em um pouco de água e esperam até que a água estejavermelho. Eles usam esta água colorida para misturar a farinha de milho com sal e pimenta.
Para fazer um molho básico, os cozinheiros podem usar uma combinação de vinagre de arroz, molho de soja, ketchup e açúcar mascavo. Eles aquecem todos os ingredientes juntos até que o açúcar se dissolva completamente no molho. Para fazer um molho mais complexo, os cozinheiros podem usar um pouco de cebola, pepino e alguns pedaços de Siling Labuyo, uma pimenta muito quente e pequena. Eles fervem esses ingredientes, exceto o pepino, juntamente com vinagre e sal -gema até que estejam bem misturados. Eles servem o Tokeneneng com o molho de imersão decorada com pedaços de pepino finamente picado.