Was ist Tokneneng?
Tokneneng ist ein sehr beliebtes philippinisches Street Food, das aus frittierten gekochten Hühnereiern besteht. Ein tempuraähnliches Essen, das leicht mit Kwek-Kwek verwechselt wird, das demselben grundlegenden Rezept folgt, aber stattdessen Wachtel-Eier verwendet. ToKneneng kann leicht hergestellt werden, indem Hühnereier in einen rot-orangefarbenen Teig eintauchen und sie braten, bis die Beschichtung knusprig wird. Es wird an mobilen Karren zusammen mit Fischkugeln, Tintenfischbällen und Kwek-Kwek verkauft.
Da das Basisgericht nur frittierte Eier besteht, die nicht viel Geschmack haben, stammt die Köstlichkeit von TokneNeng aus der verwendeten Dip-Sauce. Einige bevorzugen einen gewürzten Dip mit Essigbasis, während andere eine süße Chili- oder Fischkugelsauce verwenden. Jede süß-saure Sauce ergänzt die knusprigen Eier gut. Tokneneng ist ein sehr günstiges, aber umfangreiches Gericht, das als Mahlzeit ziemlich füllt. Wenn als Lunc gepacktH -Mahlzeit, die Dip -Sauce muss separat verpackt werden, um sicherzustellen, dass die Eier außen knusprig bleiben. Es kann zu Hause sehr leicht zu Hause zusammen mit einer aromatischen Dip -Sauce zubereitet werden.
Die grundlegenden Zutaten neben den Eiern sind Maismehl, einfaches Mehl und Öl. Köche kochen die Eier und nehmen Sie die Schalen aus, bevor Sie sie in den Teig eintauchen. Sie mischen ein wenig Maismehl mit Salz, Pfeffer und rotem Essen, um den Teig zu machen und ihn gut zu rühren, bis alle Klumpen gelöst sind. Der Koch beschichtet das geschälte Ei mit dem Teig und lässt es in einen Wok mit heißem Öl fallen.
Sie frittieren die Eier mit Teigbeschichtungen und legten sie beiseite, um auf Papiertüchern abzulassen, sobald sie fertig sind. Köche können Spieße verwenden, um die Eier in das heiße Öl zu stechen und zu fallen. Anstatt Lebensmittelfarbe zu verwenden, können Köche auch Annatto -Samen verwenden. Sie legen diese Samen, die rote Farbe haben, in ein wenig Wasser und warten, bis das Wasser istRot. Sie verwenden dieses farbige Wasser, um den Maismehl mit Salz und Pfeffer zu mischen.
Um eine einfache Dip -Sauce herzustellen, kann Köche eine Kombination aus Reisessig, Sojasauce, Ketchup und braunem Zucker verwenden. Sie erhitzen alle Zutaten zusammen, bis sich der Zucker gründlich in die Sauce löst. Um eine komplexere Sauce zuzubereiten, können Köche ein wenig Zwiebel, eine Gurke und ein paar Stücke SILING LABUYO verwenden, einen sehr heißen, kleinen Chili -Pfeffer. Sie kochen diese Zutaten mit Ausnahme der Gurke zusammen mit Essig und Steinsalz, bis sie gut gemischt sind. Sie servieren den Tokeneng mit der mit fein gehackten Gurkenstück garnierten Dip -Sauce.