Co to jest Tenneneng?
Tenneneng to bardzo popularne filipińskie jedzenie uliczne wykonane z głęboko smażonych jajek z kurczakiem. Jedzenie podobne do tempury, można łatwo mylić z Kwek-Kwek, który jest zgodny z tym samym podstawowym przepisem, ale zamiast tego używa jaj przepiórczych. Tekneneng można łatwo wytwarzać, zanurzając jajka kurczaka w czerwonawo-pomarańczowym cieście i smażenie ich, aż powłoka stanie się chrupiąca. Jest sprzedawany na wózkach mobilnych wraz z piłkami rybnymi, kulkami kalmarowymi i Kwek-Kwek.
, ponieważ podstawowe danie składa się z tylko głęboko smażonych jaj, które nie mają do nich dużo smaku, pyszność tleneneng pochodzi z zastosowanego sosu zanurzającego. Niektórzy preferują dip na bazie octu przyprawionego, podczas gdy inni używają słodkiego chili lub sosu rybnego. Każdy bogaty sos słodko-źródłowy dobrze uzupełnia chrupiące jajka. Tekneneng to bardzo niedrogie, ale znaczące danie, które jest całkiem wypełniające jako posiłek.
Czasami wykonane z jaj kaczki, Tekneneng jest dobrym posiłkiem dla dzieci, które lubią jeść skośne, głęboko smażone jajka na lunch. Pakowane jako LuncPosiłek H, sos do zanurzenia musi być pakowany osobno, aby jajka pozostały chrupiące na zewnątrz. Można go bardzo łatwo przygotować w domu wraz z aromatycznym sosem zanurzającym.
Podstawowymi składnikami oprócz jaj są kwitnących kukurydzy, zwykłej mąki i oleju. Gotowanie gotują jajka i zdejmij skorupy, zanim zanurzają je do ciasta. Mieszają trochę kwitnięcia kukurydzy z solą, pieprzem i czerwonym barwnikiem spożywczym, aby ciasto i dobrze mieszają, aż wszystkie grudki się rozpuści. Cook pokrywa skorupone jajko ciasto i upuszcza je do woka z gorącym olejem.
Głęboko smażą jajka pokryte ciasto i odkładają je na bok, aby po zakończeniu spustowy na ręcznikach papierowych. Kuchy mogą używać szaszłyków do przebijania i upuszczenia jaj do gorącego oleju. Zamiast używać barwnika spożywczego, kucharze mogą również używać nasion Annatto. Wkładają te nasiona, które mają ceglany kolor, w odrobinie wody i czekają, aż wodaczerwony. Używają tej kolorowej wody do wymieszania kwiatu kukurydzy z solą i pieprzem.
Aby stworzyć podstawowy sos do zanurzenia, kucharze mogą użyć kombinacji octu ryżowego, sosu sojowego, keczupu i brązowego cukru. Podgrzewają wszystkie składniki razem, aż cukier dokładnie rozpuści się w sosie. Aby zrobić bardziej złożony sos, kucharze mogą używać małej cebuli, ogórka i kilku kawałków silnika Labuyo, bardzo gorącej, małej papryki chili. Gotują te składniki, z wyjątkiem ogórka wraz z octem i solą skalną, aż zostaną dobrze wymieszane. Podają tokeneneng z sosem zanurzonym przyozdobionym drobno posiekanym kawałkami ogórka.