Toknenengとは何ですか？

toknenengは、揚げた鶏の卵で作られた非常に人気のあるフィリピンの屋台の食べ物です。天ぷらのような食べ物は、同じ基本的なレシピに従うが、代わりにウズラの卵を使用しているKwek-kwekと簡単に混同されます。 Toknenengは、鶏の卵を赤みがかったオレンジ色のバッターに浸し、コーティングがサクサクになるまで揚げることで簡単に作られます。魚のボール、イカのボール、kwek-kwekとともにモバイルカートで販売されています。

基本的な料理は、それらにあまり風味がない揚げた卵だけで構成されているため、トクネンゲの美味しさは使用されたディップソースから生まれます。スパイス酢ベースのディップを好む人もいれば、甘いチリや魚のボールソースを使用する人もいます。甘くて味わいのリッチソースは、カリカリの卵をよく補完します。 Toknenengは非常に安価でありながら実質的な料理で、食事として非常に満たされています。ランクとして詰め込まれたときhの食事、ディップソースは、卵が外側にカリカリにとどまることを確認するために個別に詰め込む必要があります。風味豊かなディップソースと一緒に自宅で非常に簡単に準備できます。

卵以外の基本的な成分は、コーンフール、普通の小麦粉、油です。調理は卵を沸騰させ、貝殻を脱いでからバッターに浸します。彼らは小さなコーンフールを塩、コショウ、赤い食品の着色と混ぜて、すべてのしこりが溶けるまでよくかき混ぜます。クックは貝の卵を生地で覆い、熱い油で中華鍋に落とします。

彼らはバッターでコーティングされた卵を揚げ、完了したらペーパータオルで排水するためにそれらを脇に置きます。料理人は串を使用して、卵を熱い油に突き刺して落とすことがあります。食品の着色を使用する代わりに、料理人はアナトーシードを使用する場合があります。彼らはこれらの種子を、色が赤い色で、少しの水に入れて、水がなるまで待ちます赤。彼らはこの色の水を使用して、コーンフラワーと塩と胡pepperを混ぜます。

基本的な浸漬ソースを作るために、料理人はライス酢、醤油、ケチャップ、ブラウンシュガーの組み合わせを使用する場合があります。砂糖がソースに完全に溶けるまで、すべての材料を一緒に加熱します。より複雑なソースを作るために、料理人は小さな玉ねぎ、キュウリ、そして非常に熱くて小さな唐辛子であるいくつかの絹のラブヨを使用する場合があります。それらは、酢と岩塩がよく混ざるまで、キュウリと岩塩を除いてこれらの成分を沸騰させます。彼らは、細かく刻んだキュウリのピースを添えたディップソースを添えてトケネネンに提供します。